Περιεχόμενο
Το κορίανδρο είναι ένα πικάντικο βότανο, που ανήκει στην οικογένεια των καρότων, με ρίζες που χρονολογούνται από την αρχαιότητα και τις παραδόσεις. Θεωρείται ένα από τα πρώτα φυτά του Παλαιού Κόσμου στη Βόρεια Αμερική, που χρονολογείται από το 1670, όταν οι Βρετανοί το έφεραν στη Μασαχουσέτη. Το κορίανδρο ανθίζει στις σημερινές κουζίνες. Είναι μια δημοφιλής γαρνιτούρα για πολλά μεξικάνικα πιάτα και μια δροσιστική προσθήκη σε μια καλοκαιρινή σαλάτα.
Ιστορία
Ο κορίανδρος είναι γέρος. Πάνω από 2.000 χρόνια πριν, το βότανο βρέθηκε να ανθίζει στους διάσημους κήπους της Βαβυλώνας. Οι αρχαίοι Εβραίοι χρησιμοποιούσαν κορίανδρο στο παραδοσιακό γεύμα του Πάσχα. Το κορίανδρο, ένα μπαχαρικό που προέρχεται από αποξηραμένους σπόρους, έκανε μια αφροδισιακή εμφάνιση στο "Tales of the Thousand and One Nights".
Το κορίανδρο και τα οφέλη για την υγεία του
Οι Κινέζοι χρησιμοποίησαν το βότανο σε φίλτρα, ισχυριζόμενοι ότι είχε τη δύναμη να δώσει σε κάποιον αθάνατη ζωή. Ενώ το όφελος δεν έχει ακόμη αποδειχθεί, η κατανάλωση κόλιανδου μπορεί να βοηθήσει τις πεπτικές σας διαδικασίες, ανακουφίζοντας τον πόνο της εντερικής γαστρίτιδας. Το κόλιανδρο μπορεί ακόμη και να είναι χρήσιμο στη θεραπεία λοιμώξεων των ούρων, καθώς ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Το βότανο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και τα άλλα θεραπευτικά του οφέλη περιλαμβάνουν ανακούφιση από ένταση, πονοκεφάλους και ναυτία.
Τι υπάρχει στο όνομα;
Το κορίανδρο ονομάζεται επίσης κινεζικός μαϊντανός και συχνά θεωρείται λάθος για το μαϊντανό, επειδή τα πράσινα φύλλα και των δύο φυτών φαίνονται παρόμοια. Ένας τρόπος να τα ξεχωρίσετε είναι να τα μυρίσετε. Το κορίανδρο είναι το μόνο με έντονο, έντονο άρωμα. Μπορεί επίσης να συγχέεται με το καρύκευμα, το οποίο προέρχεται από τους σπόρους του ίδιου φυτού.
Ποια είναι η γεύση;
Υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των απόψεων σχετικά με τη γεύση του κόλιανδρο. Το βότανο έχει μια κάπως εκφραστική γεύση και ένα άρωμα που μπορεί να είναι δύσκολο να περιγραφεί. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν τη γεύση του γλυκιά και πικάντικη, υπάρχει μια μικρή μειοψηφία ατόμων με έντονη αντίθεση για το κόλιανδρο, υποστηρίζοντας ότι το βότανο έχει γεύση σαν «σαπούνι». Πιστεύεται ότι η προτίμηση μπορεί να προσδιοριστεί γενετικά, καθώς πολλοί άνθρωποι ευρωπαϊκής καταγωγής ισχυρίζονται ότι απέχουν από το γρασίδι.