Περιεχόμενο
Η σαύρα είναι μια δημοφιλής κοπή κρέατος επειδή είναι σχετικά φτηνή, ενώ παραμένει νόστιμο και πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Ένα κοινό πρόβλημα με αυτό το κρέας, ωστόσο, είναι ότι μπορεί να είναι δύσκολο να μασάτε. Υπάρχουν τρόποι να το κάνετε τόσο μαλακό ώστε να μπορείτε εύκολα να το κόψετε χρησιμοποιώντας μόνο το πιρούνι. Είναι δυνατό να μαλακώσετε το κρέας με διάφορους τρόπους για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γεύμα.
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε τη σαύρα σε μια καθαρή, λεία επιφάνεια και χτυπήστε την με το εργαλείο κοπής. Κάνετε αυτό δύο πλευρές της σάρκας. Το σφυρί κρέατος βοηθά να σπάσει τις ίνες του κρέατος, γεγονός που το κάνει πιο μαλακό.
-
Ανακατέψτε το λευκό ξύδι, το ελαιόλαδο και το τριμμένο σκόρδο για να κάνετε μαρινάδα. Βάλτε το κρέας σε μια πιατέλα και ρίξτε το μίγμα πάνω από αυτό. Καλύψτε και ψύξτε για τέσσερις έως έξι ώρες. Η οξύτητα του ξύδι, καθώς και τα ένζυμα του σκόρδου, θα βοηθήσει να γίνει η σαύρα πιο τρυφερό.
-
Απλώστε αλεύρι στο κρέας. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και καφέ τα πλευρά του κρέατος για ένα λεπτό το καθένα. Μεταφέρετε το στο ηλεκτρικό δοχείο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την κρέμα της σούπας μανιταριών και τα 250 γραμμάρια ζωμού.
-
Βράζετε το κρέας στην ηλεκτρική κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία για έξι έως οκτώ ώρες.
Τι χρειάζεστε
- Cleaver
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Τριμμένο σκόρδο
- Αλεύρι
- Τηγάνι ψησίματος
- Ηλεκτρική κουζίνα
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρό κουτάλι σούπας μανιταριού
- 250 γραμμάρια ζωμού