Περιεχόμενο
Το λάχανο μερικές φορές έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Το μαγείρεμα είναι ένας τρόπος εξάλειψης της πικρίας, αλλά δεν απαιτούν όλες οι συνταγές το μαγειρεμένο λαχανικό. Εάν το λάχανο έχει πικρή γεύση και πρέπει να το χρησιμοποιήσετε ωμό ή σε σαλάτα, προετοιμάστε το πριν το σερβίρετε. Αυτή η πικρή γεύση βρίσκεται κυρίως στο υγρό μέσα στα φύλλα λάχανου. Επομένως, η αφαίρεση της περίσσειας μειώνει την πικρία και εξακολουθεί να κάνει το λαχανικό πιο φρέσκο, δίνοντας μια ευχάριστη υφή όταν σερβίρεται ωμό.
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου. Στη συνέχεια κόψτε τον πυρήνα και απορρίψτε τον μαζί με τα φύλλα.
Βήμα 2
Κόψτε το λάχανο σε τέταρτα, χωρίζοντας τα φύλλα σε κάθε ένα.
Βήμα 3
Κάντε ένα σωρό περίπου 5 cm από τα φύλλα, μέσα σε μια μεγάλη πλάκα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε δύο κουταλιές αλάτι πάνω τους. Συνεχίστε να στοιβάζετε και αλατίζετε τα φύλλα έως ότου είναι όλα στο πιάτο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πιάτο των αλατισμένων φύλλων λάχανου στο ψυγείο και ψύξτε τα για δύο έως τρεις ώρες. Το αλάτι αφαιρεί την πικρία από τα φύλλα.
Βήμα 5
Βάλτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, ξεπλύνοντας το υπερβολικό αλάτι και το πικρό υγρό που αποβάλλεται από τα φύλλα.