Περιεχόμενο
- Δένοντας τις πιπεριές
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Βήμα 4
- Βήμα 5
- Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές στο φούρνο
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Βήμα 4
Οι πιπεριές τσίλι (Capsicum annuum) είναι μια ποικιλία πιπεριού που είναι εύκολο να καλλιεργηθεί από οποιονδήποτε. Ωριμάζουν όταν έχουν μήκος μεταξύ 12 και 15 cm και συνεχίζουν το έντονο κόκκινο χρώμα τους αφού αφυδατωθούν. Όταν στεγνώσουν, μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πικάντικο πιάτο, καθώς μαγειρεύουν και είναι τρυφερά, με έντονη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παλιά μέθοδο για να διατηρήσετε τη γεύση των πιπεριών, δένοντάς τα σε ένα κορδόνι και στεγνώνοντάς τα στον ήλιο και το φθινόπωρο, για να τα στεγνώσετε μέχρι να είναι έτοιμα για το χειμώνα.
Δένοντας τις πιπεριές
Βήμα 1
Συλλέξτε τις καυτές πιπεριές όταν είναι έντονες κόκκινες και σταθερές. Πλύνετε τις πιπεριές με σαπούνι και νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε τους να στεγνώσουν στον αέρα.
Βήμα 2
Κόψτε ένα κομμάτι νήμα πάπιας μήκους 60 cm και δέστε το στο τέλος μιας μακράς οδοντογλυφίδας ή ραβδιού. Περάστε το άλλο άκρο του νήματος μέσα από μια παχιά βελόνα.
Βήμα 3
Περάστε τη βελόνα μέσα από το στέλεχος ενός καυτού πιπεριού τσίλι. Σύρετε το πιπέρι προς τα κάτω μέχρι να απέχει περίπου 2,5 cm από την οδοντογλυφίδα ή το ραβδί. Πάρτε ένα βρόχο του νήματος γύρω από το στέλεχος και περάστε ξανά τη βελόνα, προς την ίδια κατεύθυνση που το χρησιμοποιήσατε αρχικά. Το διπλό πιπέρι θα το αποτρέψει από το να γλιστρήσει κατά μήκος της γραμμής ενώ το κρέμεται.
Βήμα 4
Περάστε τη βελόνα μέσα από ένα άλλο πιπέρι τσίλι και σύρετε το κατά μήκος του νήματος μέχρι να απέχει περίπου 2,5 cm από το πρώτο. Πηγαίνετε γύρω από το νήμα και περάστε ξανά τη βελόνα μέσω του στελέχους. Συνεχίστε να δένετε τις πιπεριές με αυτή τη μέθοδο έως ότου απομείνει μόνο περίπου 15 cm νήματος.
Βήμα 5
Δέστε το χαλαρό άκρο της γραμμής στην οροφή της βεράντας σας, σε ένα περβάζι στο γκαράζ ή οπουδήποτε αλλού που επιτρέπει στις πιπεριές να δέχονται ηλιακό φως και δροσερά αεράκια κάθε μέρα. Αφήστε τις πιπεριές να στεγνώσουν για περίπου δύο εβδομάδες έως ότου είναι σκληρές και δερματικές.
Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές στο φούρνο
Βήμα 1
Πλύνετε τις πιπεριές και επιθεωρήστε τις για να δείτε αν έχουν συνθλιβεί, καταστραφεί ή καταστραφεί με οποιονδήποτε τρόπο. Πετάξτε τις χαλασμένες πιπεριές που βρίσκετε.
Βήμα 2
Φορέστε λαστιχένια γάντια για να αποτρέψετε την είσοδο υγρού από τις πιπεριές στα χέρια σας. Κόψτε τις πιπεριές σε κύκλους 6 mm.
Βήμα 3
Τακτοποιήστε τις φέτες πιπεριού σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο cookie. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, όπως 60 ° C. Αφήστε την πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή.
Βήμα 4
Γυρίστε τις πιπεριές μία φορά κάθε ώρα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.