Περιεχόμενο
- Πώς να μουλιάσετε τους σπόρους κολοκύθας
- Ενυδάτωση και αφυδάτωση
- Οφέλη από το μούσκεμα των σπόρων
- Φυτρωμένοι σπόροι κολοκύθας
Για να πάρετε υγιείς και νόστιμους σπόρους κολοκύθας, πρέπει να τους μουλιάσετε για να απαλλαγείτε από τα ένζυμα που υπάρχουν και να διευκολύνετε την πέψη. Το μούσκεμα των σπόρων είναι μια απλή διαδικασία που διαρκεί λιγότερο από μια ημέρα και σας επιτρέπει να αφυδατώσετε τους σπόρους τόσο για την παρασκευή σνακ όσο και για τη βλάστηση.
Πώς να μουλιάσετε τους σπόρους κολοκύθας
Η διαδικασία εμποτισμού των σπόρων είναι σχετικά απλή και απαιτεί μόνο λίγα συστατικά. Για κάθε φλιτζάνι σπόρων, χρησιμοποιήστε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και διπλάσιο νερό σε σχέση με την ποσότητα των σπόρων. Βάλτε τα σε ένα μπολ και καλύψτε τα με νερό. Προσθέστε το αλάτι και περιμένετε να διαλυθεί. Καλύψτε το μπολ με χαρτοπετσέτες και αφήστε το σε ζεστό μέρος, όπως στον πάγκο της κουζίνας.
Ενυδάτωση και αφυδάτωση
Διαφορετικοί τύποι σπόρων απαιτούν διαφορετικό χρόνο για να μουλιάσουν. Για τους σπόρους κολοκύθας, αφήστε τους να μουλιάσουν για τουλάχιστον επτά ώρες. Ξεπλύνετε και στραγγίστε το νερό κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες. Μόλις τελειώσει η περίοδος εμποτισμού, αφυδατώστε τα για να απαλλαγείτε από το νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι για να απομακρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και στη συνέχεια διανείμετε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα. Αφήστε τα σε μια θερμαινόμενη κουζίνα (όχι περισσότερο από 65 ºC) για 12 έως 24 ώρες.
Οφέλη από το μούσκεμα των σπόρων
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι έχουν ένζυμα που βοηθούν στην πρόληψη της πρώιμης βλάστησης. Ωστόσο, αυτά τα ένζυμα μπορούν να κάνουν τους σπόρους δύσκολο να αφομοιωθούν, γι 'αυτό είναι σημαντικό να τους μουλιάσετε. Βυθίζοντας τα σε αλμυρό νερό, αφαιρείτε τα ένζυμα και διευκολύνετε την πέψη των σπόρων. Η απορρόφηση των σπόρων αυξάνει επίσης την ποσότητα βιταμινών που μπορεί να απορροφήσει το σώμα σας και διευκολύνει τη διαδικασία πέψης της γλουτένης.
Φυτρωμένοι σπόροι κολοκύθας
Για να έχετε φύτρα από τους σπόρους κολοκύθας, πρέπει να τα μουλιάσετε. Μόλις τα ξεπλύνετε και τα στραγγίξετε, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο βλαστών, το οποίο βρίσκεται στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Καλύψτε το δοχείο με γάζα ή καπάκι. Τοποθετήστε το προς τα κάτω σε μια περιοχή με χαμηλό φως και ξεπλύνετε κάθε οκτώ ώρες, γεμίζοντας το με νερό και ανακινήστε έντονα για να στραγγίξετε. Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να διαρκέσουν περίπου μια ημέρα για να βλαστήσουν. Όταν εμφανίζονται βλαστοί, πρέπει να τοποθετούνται σε μια περιοχή που φωτίζεται από τον ήλιο.