Περιεχόμενο
Οι μοναχοί πολεμιστών Shaolin έχουν κερδίσει μια φήμη σε όλο τον κόσμο για την αφοσιωμένη τους μελέτη και τις εντυπωσιακές επιδείξεις του παραδοσιακού kung fu. Τα επιτεύγματα της αθλητικής ικανότητας και των δεξιοτήτων στις πολεμικές τέχνες είναι αποτέλεσμα έντονης καθημερινής μελέτης, πρωί και βράδυ. Κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, συμμορφώνεται με τη μοναστική ζωή, έζησε στην επιδίωξη του Βουδισμού και των πολεμικών τεχνών.
Βάσεις τροφίμων
Οι διατροφικές συνήθειες των μοναχών Shaolin παρέμειναν σχετικά αμετάβλητες για εκατοντάδες χρόνια από τότε που ιδρύθηκε η αίρεση Shaolin. Όπως όλες οι πτυχές της μοναστηριακής ζωής, η διατροφή επικεντρώνεται στα βουδιστικά ιδανικά της αγνότητας, του ειρηνισμού και της απλότητας. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ζωή ενός μοναχού Shaolin επικεντρώνεται στην πνευματικότητα, όχι στον αθλητισμό ή στην ευχαρίστηση.
Η παραδοσιακή διατροφή Shaolin αποτελείται κυρίως από ρύζι, λαχανικά και φρούτα. Το ρύζι αποτελεί βασικό φαγητό στην Κίνα εδώ και αιώνες. Το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί ή να βράσει στον ατμό και το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών και άλλα πιάτα με βάση το ρύζι είναι επίσης κοινά. Το ρύζι διατίθεται σε πολλές ποικιλίες, με ποικίλες υφές και θρεπτικές ιδιότητες.
Τα κοινά λαχανικά στην Κίνα περιλαμβάνουν το bok choy (τύπος κινεζικού μαρουλιού), το λάχανο, το taioba και διάφορες ποικιλίες φασολιών. Ενώ η κινεζική κουζίνα μπορούσε να προετοιμάσει αυτά τα τρόφιμα με διάφορους τρόπους, οι βουδιστές μοναχοί, όπως εκείνοι στο ναό Shaolin, συχνά βράζουν ή μαγειρεύουν, ή απλά τρώνε ωμά τρόφιμα. Φρούτα όπως μπανάνες, μήλα και σύκα είναι αρκετά κοινά στην Κίνα. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να διατηρηθούν στεγνά για μακροχρόνια αποθήκευση.
Παρασκευή φαγητού και απλότητα
Υποθέτοντας τη ζωή ενός μοναχού που ακολουθεί τη μορφή του βουδισμού Shaolin, πολλοί από τους τρόπους της προηγούμενης ζωής του έχουν μείνει πίσω, επιλέγοντας να ζήσει μια ταπεινή και απλή ζωή. Αυτή η απλότητα επεκτείνεται επίσης στην καθημερινή σας διατροφή και τα τρόφιμα παρασκευάζονται με απλό τρόπο. Αποφεύγονται εκτεταμένα παρασκευάσματα της σύγχρονης κινεζικής τροφής υπέρ των βασικών παρασκευασμάτων, αφήνοντας τη διατροφή Shaolin βασική και ομαλή.
Ειρηνισμός και χορτοφαγία
Μία από τις αρχές του βουδισμού είναι ο αυστηρός ειρηνισμός - δεν προκαλεί βλάβη ή ταλαιπωρία σε άλλα ζωντανά όντα. Ως επέκταση αυτών των διδασκαλιών, πολλές βουδιστικές αιρέσεις, συμπεριλαμβανομένου του Σαολίν, ασκούν αυστηρή χορτοφαγία. Κατά γενικό κανόνα, το κρέας δεν καταναλώνεται και γενικά αποφεύγεται η χρήση αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων, αν και η ειδικότητα μπορεί να διαφέρει από ομάδα σε ομάδα.
Καθώς η καθημερινή προπόνηση στο Kung Fu μπορεί να είναι επίπονη, είναι σημαντικό οι μαθητές να τρώνε σωστά. Η πρόσληψη πρωτεϊνών είναι επομένως μια σημαντική πτυχή της διατροφής Shaolin, καθώς δεν υπάρχουν πηγές ζωικών πρωτεϊνών. Αυτό το διατροφικό χάσμα γεφυρώνεται συμπεριλαμβάνοντας πηγές πρωτεΐνης από άλλες μη ζωικές πηγές στα πιάτα τους. Τα προϊόντα σόγιας και σόγιας, όπως το tofu, αποτελούν σημαντικό μέρος των περισσότερων γευμάτων στο μοναστήρι. Ξηροί καρποί όπως φιστίκια και αμύγδαλα μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε ορισμένα πιάτα. Χρησιμοποιείται επίσης ένα υποκατάστατο χορτοφαγικού κρέατος, που ονομάζεται seitan. Το Seitan μπορεί να παρασκευαστεί από γλουτένη σίτου ή πρωτεΐνη σόγιας σε μια ποικιλία υφών και γεύσεων.
Καθαρότητα και φαγητό
Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αλκοόλ και ναρκωτικών, καθώς αυτές οι ουσίες επηρεάζουν το σώμα και το μυαλό, διακόπτοντας τη συγκέντρωση και αφαιρώντας την από την ισορροπία. Αποφεύγονται επίσης πικάντικες τροφές όπως τζίντζερ, σκόρδο και κρεμμύδια. Οι πικάντικες γεύσεις αυτών των μπαχαρικών θεωρούνται ενοχλητικές, προκαλώντας συναισθήματα που μπορούν να θολώσουν το μυαλό και το πνεύμα του πολεμιστή.