Περιεχόμενο
Η χημεία του εγκεφάλου μπορεί να επηρεαστεί από επιλογές τροφίμων. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Λονδίνο το 2009 στο British Journal of Psychiatry, άτομα που έτρωγαν ως επί το πλείστον πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως εξευγενισμένα δημητριακά, μεταποιημένα κρέατα και τηγανητά τρόφιμα, είχαν κατάθλιψη συχνότερα από εκείνα που έτρωγαν κυρίως λαχανικά, φρούτα και ψάρια. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κακή διατροφή προκάλεσε κατάθλιψη και όχι το αντίστροφο. Το γάμμα αμινοβουτυρικό οξύ (GABA) και η σεροτονίνη είναι δύο νευροδιαβιβαστές που καταπολεμούν την κατάθλιψη στον εγκέφαλο και μπορούν να επηρεαστούν από ορισμένα τρόφιμα.
Σεροτονίνη
Η σεροτονίνη είναι κάτι περισσότερο από έναν νευροδιαβιβαστή που δημιουργεί ένα αίσθημα ευεξίας. Ασχολείται με τη ρύθμιση του ύπνου, της κίνησης, της μνήμης, της μάθησης, της σεξουαλικής συμπεριφοράς και ακόμη και της πήξης του αίματος. Τα φυσιολογικά επίπεδα σεροτονίνης επιτρέπουν έναν βαθύ και γαλήνιο ύπνο τη νύχτα. Ο εγκέφαλος παράγει σεροτονίνη χρησιμοποιώντας τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως η γαλοπούλα, το γάλα και μερικά φρούτα όπως μπανάνες, ανανά και δαμάσκηνα. Η βιταμίνη C είναι επίσης απαραίτητη για τη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε σεροτονίνη, όπως και οι βιταμίνες Β, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Πλούσιες πηγές αυτών των βιταμινών και ανόργανων συστατικών είναι το ρύζι, το καλαμπόκι, τα αυγά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι ηλιόσποροι, οι σπόροι σουσαμιού και το tofu. Τα ωμέγα-3 που βρίσκονται στα ψάρια, τους λιναρόσπορους, τους σπόρους κάνναβης, τους σπόρους chia και τους ξηρούς καρπούς αυξάνουν επίσης τα επίπεδα σεροτονίνης, καθώς και την επίπονη άσκηση, σύμφωνα με τον Eric Braverman, MD, στο βιβλίο του "Understanding Your Brain Chemistry to Lose" Βάρος ". Η κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων (άμυλα) δημιουργεί μια προσωρινή αύξηση της σεροτονίνης, γι 'αυτό ένα αμυλούχο γεύμα φαίνεται παρηγορητικό. Η κατανάλωση ποτών με καφεΐνη, όπως ο καφές, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σεροτονίνης με την πάροδο του χρόνου. Τσάι από βότανα όπως το St. John's wort είναι ένα καλό υποκατάστατο.
Γκάμπα
Το GABA είναι ένα αμινοξύ και ανασταλτικός νευροδιαβιβαστής, που σημαίνει ότι ρυθμίζει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου με την ηρεμία των νευρώνων που καίγονται πολύ γρήγορα. Ο Δρ Braverman γράφει ότι τα χαμηλά επίπεδα της χημικής ουσίας GABA στον εγκέφαλο κάνουν ένα άτομο να αισθάνεται πολύ συναισθηματικό, νευρικό, τεταμένο και ερεθισμένο. Η λαχτάρα των τροφίμων σε συνδυασμό με τον κακό έλεγχο ώθησης είναι επίσης συνέπεια των χαμηλών επιπέδων GABA. Αλλά και τα υψηλά επίπεδα GABA μπορούν να μειώσουν το μεταβολισμό και να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους. Τα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των επιπέδων GABA περιλαμβάνουν κρέατα οργάνων (κυρίως βόειο κρέας), αμύγδαλα, καστανό ρύζι, φακές, ψάρια, φασόλια, βρώμη, σπανάκι, ολικό σιτάρι, πεπόνι, πορτοκάλια και μανιτάρια reishi. Η καφεΐνη πρέπει να αποφεύγεται και δεν συνιστάται η χρήση αλκοόλ. Το Passion Flower είναι ένα τσάι βοτάνων που μπορεί να βοηθήσει στη σωστή ρύθμιση των επιπέδων GABA.