Περιεχόμενο
Τα Merlot, Malbec και Cabernet Sauvignon είναι τρία πολύ δημοφιλή ξηρά κόκκινα κρασιά, τα οποία συνδυάζονται καλά με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Το Cabernet Sauvignon τείνει να είναι γεμάτο σώμα, ενώ οι Merlot και Malbec είναι γενικά μεσαίου σώματος. Ένα κρασί με πλήρες σώμα είναι πιο πυκνό και πιο τανικό από ένα μεσαίο ή ελαφρύ κρασί. Η τανίνη είναι το στοιχείο του κρασιού που δημιουργεί μια ξηρή και στυπτική αίσθηση στο στόμα. Είναι ένα φυσικό συντηρητικό και είναι αυτό που επιτρέπει στο κρασί να γερνάει.
Cabernet Sauvignon
Το Cabernet Sauvignon είναι το πιο διάσημο κόκκινο σταφύλι στον κόσμο. Είναι η κυρίαρχη ποικιλία στα πιο εκλεπτυσμένα κρασιά Μπορντό της Γαλλίας και παράγει τα καλύτερα κόκκινα από τη Νάπα και τη Σομόνα της Καλιφόρνια. Επειδή είναι ένα σταφύλι που δημιουργεί ένα πολύ ξηρό και τανικό κρασί, το Cabernet Sauvignon συνήθως αναμιγνύεται με Merlot, Malbec ή άλλες ποικιλίες για να το κάνει πιο μαλακό. Λόγω της τανίνης του, αυτό το κρασί ωριμάζει καλά εάν φυλάσσεται σωστά. Η τυπική γεύση του είναι ένας πολύπλοκος συνδυασμός κατσιού, μανιταριού, μαύρου κερασιού, πράσινων ελιών και σοκολάτας. Έχει αρώματα από δέρμα, μολύβι και καπνό. Το Cabernet Sauvignon είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε κόκκινα κρέατα, ψητά και ψητά.
Μέρλοτ
Το Merlot είναι ένα κρασί μεσαίου σώματος, ελαφρύτερο από το Cabernet Sauvignon. Για πολλά χρόνια, το σταφύλι του χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως κομμένο σταφύλι. Επειδή είναι λείο και βελούδινο, είναι κατάλληλο για συνδυασμό με το ισχυρό και τανικό Cabernet. Λόγω του γεγονότος ότι είναι ένα πιο μαλακό και πιο απαλό κρασί, το Merlot είναι πιο ελκυστικό και πουλάει περισσότερο από το Cabernet στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχει άρωμα σοκολάτας, μανιταριών και καπνού. Έχει επίσης νότες από κεράσι, δαμάσκηνο και σταφίδα. Συνδυάζεται καλά με κόκκινα κρέατα και τόνο ή ψητό σολομό. Καθώς το Merlot έχει λιγότερη τανίνη από το Cabernet, δεν γερνάει επίσης.
Malbec
Το Malbec είναι ένα άλλο ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως σταφύλι κοπής, έως ότου οι οινοποιοί άρχισαν να το χρησιμοποιούν ως ποικιλία κρασιού. Το κρασί Malbec έχει μεσαίο σώμα και δεν είναι τόσο εκλεπτυσμένο όσο το Cabernet Sauvignon ή το Merlot, αν και αυτό δεν το εμπόδισε να αποκτήσει δημοτικότητα ως ένα εύκολο στην κατανάλωση κρασί. Έχει πολύ σκούρο χρώμα, με νότες δαμάσκηνου, βατόμουρου και γλυκάνισου. Το άρωμα του Malbec είναι συνήθως γήινο, δαμάσκηνο ή σοκολάτα και εναρμονίζεται με κόκκινα κρέατα, ψητά και πίτσες. Το Malbec είναι το πιο σημαντικό κρασί στην Αργεντινή.