Πώς να αποτρέψετε τα σταγονίδια σοκολάτας να φτάσουν στο κάτω μέρος της ζύμης

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Εάν είστε ο οικογενειακός ζαχαροπλάστης, πιθανότατα έχετε πολλές προκλήσεις. Το δίλημμα της τοποθέτησης σταγόνων σοκολάτας δεν διαφέρει. Εκτός αν βάζετε σταγόνες σοκολάτας στη χοντρή ζύμη μπισκότων, κάνοντας γλυκά μαζί τους είναι μια πρόκληση. Αν φτιάχνετε muffins ή ένα κέικ σοκολάτας, τείνουν να βυθίζονται και να βαδίζουν βαθιά στη λεπτή ζύμη. Υπάρχει κάποια απλή προσοχή για να διορθωθεί το πρόβλημα.

Οδηγίες

Η τοποθέτηση σταγόνων σοκολάτας είναι ένα κοινό πρόβλημα στις συνταγές muffin. (εικόνα muffins τσιπ σοκολάτας από την Liz Van Steenburgh από την Fotolia.com)

1. Βάλτε τις σταγόνες σοκολάτας με ένα κουτάλι ή περισσότερο αλεύρι. Η επικάλυψη του αλεύρου μπορεί να αποτρέψει τη βύθιση του.

2. Χρησιμοποιήστε μίνι σταγόνες. Οι μικροσκοπικές σταγόνες σοκολάτας είναι πολύ ελαφρύτερες από το κανονικό μέγεθος. Είναι λιγότερο πιθανό να βυθιστούν στη μάζα τους.

3. Προσθέστε απαλά τις σταγόνες σοκολάτας αφού η ζύμη έχει καλά αναμειχθεί έτσι ώστε να είναι καλύτερα αναρτημένες σε αυτό.

4. Σκεφτείτε το πάχος της μάζας σας. Μειώστε το υγρό στη συνταγή σας σε 1/4 φλιτζάνι για παχύτερο κτύπημα. Τα σταγονίδια σοκολάτας θα ανασταλούν στην παχιά μάζα πολύ καλύτερα.

Πώς

• Πασπαλίστε τις σταγόνες σοκολάτας πολύ ελαφρώς με το σπρέι μαγειρέματος πριν τις ρίξετε στο αλεύρι για να κολλήσει καλύτερα.

Τι χρειάζεστε

• Συσκευασία με σταγόνες σοκολάτας
• Αλεύρι