Πώς εμποδίζω να ξεχειλίσει το μπιζέλι όταν βράζει;

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Τι χρειάζεστε

Τα μπιζέλια δεν πρέπει να εμποτιστούν ως φασόλια και άλλα λαχανικά. Συνδυάζουν τόσο με κρύες όσο και με ζεστές σαλάτες, όπως και με τα κύρια πιάτα και τις σούπες.Όταν μαγειρεύονται, τείνουν να αφρίζουν, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει ένα χάος εάν υπερχειλίσει. αλλά οι σωστές τεχνικές προετοιμασίας εμποδίζουν την υπερχείλιση του νερού και εξασφαλίζουν ότι τα μπιζέλια μαγειρεύονται στο σωστό σημείο.

Οδηγίες

Τα μπιζέλια βρίσκονται σε κίτρινες και πράσινες ποικιλίες (Jupiterimages / Εικόνες Brand X / Getty Images)

Βάλτε τα μπιζέλια σε κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο νερό, ανακατεύοντας τα με το χέρι.
Βάλτε τα μπιζέλια στο τηγάνι και προσθέστε διπλάσια ποσότητα νερού σε σχέση με αυτά. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα που είναι διπλάσια από τη στάθμη του νερού για να αποφύγετε την υπερχείλιση.
Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το νερό να βράσει σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Ανασηκώστε το καπάκι και απορρίψτε την περίσσεια αφρού που έχει δημιουργηθεί στην επιφάνεια του νερού. Τα μπιζέλια αφθονούν πολύ, το οποίο καταλήγει να προκαλέσει υπερχείλιση του νερού. Μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό να βράζει γρήγορα.
Βράζουμε για 20 λεπτά και παίρνουμε σταθερά μπιζέλια για χρήση σε σαλάτες. Μαγειρέψτε για 30 έως 40 λεπτά για να χρησιμοποιήσετε σε μια κύρια πορεία ή σούπα, που απαιτούν μαλακότερο μπιζέλια.

Πώς

Οξικά συστατικά, όπως η σάλτσα ντομάτας και ο χυμός λεμονιού, σκληρύνουν τα μπιζέλια. Προσθέστε αυτά τα συστατικά αμέσως πριν από τη συντήρηση τους για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα.