Περιεχόμενο
Η ζύμωση συνήθως συνδέεται με αλκοολούχα ποτά, ωστόσο, αυξάνει επίσης τη θρεπτική αξία μιας ποικιλίας τροφίμων. Μόνο το καστανό ρύζι έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, βιταμίνη Ε και άλλα. Η βλάστηση και η ζύμωση του καφέ ρυζιού πηγαίνουν χέρι-χέρι, επειδή καθώς ο σπόρος ξεκινά τη διαδικασία εκβλάστησής του, ζυμώνει ελαφρώς. Οι σπόροι που έχουν βλαστήσει μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην αρχική τους μορφή ή να βρεθούν να βλαστήσουν για αρκετές ημέρες, συνεχίζοντας επίσης τη ζύμωση. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους ή συνταγές, όπως για να φτιάξουν ψωμάκια.
Οδηγίες
-
Πλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό στο κόσκινο για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε σκόνη. Αναζητήστε τυχόν σκοτεινό ή χαλασμένο ψάρι ή κοχύλια και απορρίψτε τα.
-
Βάλτε το ρύζι στο μεγάλο μπολ και ανακινήστε απαλά για να κατανείμουν ομοιόμορφα τα φασόλια. Ρίξτε το νερό πάνω από αυτό, καλύπτοντάς το από 2,5 cm έως 5 cm.
-
Τοποθετήστε το δοχείο σε μετρητή, ο οποίος θα παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Βάλτε ένα καπάκι πάνω του για να αποτρέψετε την εισχώρηση των εντόμων στο νερό. Αφήστε τα φασόλια να σταματούν για 24 ώρες.
-
Ρίξτε το 10% του υγρού που χρησιμοποιείται για να απολαύσετε το ρύζι στο σφραγισμένο μεγάλο σάκο. Απελευθερώστε τον αέρα - όσο το δυνατόν περισσότερο - σφραγίστε τον και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη. Κρατήστε το για χρήση με την επόμενη σακούλα ρυζιού που πρέπει να εμποτιστεί.
-
Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό μέσα στο νεροχύτη χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Μαγειρέψτε το ρύζι στο τηγάνι με γλυκό νερό ή χρησιμοποιήστε την επιθυμητή συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- Μεγάλο δοχείο
- Νερό χωρίς χλώριο
- Τάμπα
- Μεγάλη σφραγισμένη πλαστική σακούλα