Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο για να κάνετε πίτσα

Βίντεο: Η σπιτική Ζύμη για Πίτσα, που θα καθιερώσεις! - ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Ανακοίνωση
Τι χρειάζεστε

Ο φούρνος με ξύλα είναι η παραδοσιακή επιλογή Ιταλών σεφ και φανατικών πίτσα από όλο τον κόσμο. Αυτός ο τύπος φούρνου δίνει μια εξαιρετική γεύση σε πίτσες, ψωμάκια και ψωμιά και η χρήση του είναι απίστευτα απλή

Οδηγίες

Η πίτσα που φτιάχνεται στο ξύλινο φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμο από το ψημένο στον συνηθισμένο φούρνο (Dick Luria / Photodisc / Getty Images)

Καθαρίστε το φούρνο. Είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχει στάχτη και υπόλοιπα τροφίμων ή καυσόξυλων από την τελευταία χρήση, οπότε πριν ξεκινήσετε τη φωτιά, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά από μέσα. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι δροσερός ή μπορεί να καεί.
Ξεκινήστε τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε δύο κομμάτια μεσαίου μεγέθους καυσόξυλα τοποθετημένα παράλληλα μεταξύ τους, περίπου 15 εκατοστά μεταξύ τους. Ζυμώστε και κυλήστε την εφημερίδα και τοποθετήστε την στο κενό ανάμεσα στο δάσος. Πάρτε οκτώ ή εννέα λεπτά και μικρά κομμάτια από ξηρό ξύλο και τοποθετήστε τα στην εφημερίδα, τοποθετημένα κάθετα στο αρχικό ξύλο. Αυτό θα χρησιμεύσει ως ανάφλεξη της φωτιάς.
Ξεκινήστε τη φωτιά. Μόλις η βάση ανάφλεξης είναι έτοιμη μέσα στο φούρνο, σηκώστε την εφημερίδα σε λίγα σημεία. Περιμένετε έως ότου η φωτιά αναπτυχθεί καλά και καψετε την εφημερίδα και τα μικρά ξύλα για να προσθέσετε μεγαλύτερα κομμάτια ξύλου. Θυμηθείτε να αφήσετε χώρο για να αναπνεύσει η φωτιά, γιατί αν δεν λάβει αρκετό οξυγόνο η φλόγα θα σβήσει.
Αφήστε το φούρνο να ζεσταθεί. Ο κατά προσέγγιση χρόνος προθέρμανσης θα είναι μία έως τρεις ώρες. Παρακολουθήστε τη φωτιά κάθε 30 λεπτά για να αναλύσετε την ανάγκη να βάζετε περισσότερα κομμάτια ξύλου. Ένας θερμός φούρνος θα πρέπει να είναι περίπου 350 ° C. Μέχρι να είστε εξοικειωμένοι με το φούρνο σας είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Ετοιμάστε την πίτσα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας μάζα και επικάλυψη. Πάρτε το καλαμπόκι και το φτυάρι για την πίτσα και τοποθετήστε τα κοντά στο φούρνο.
Προετοιμαστείτε να μαγειρέψετε. Πρώτα πρέπει να σκουπίσετε την καυτή τέφρα που έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργήσετε χώρο για την πίτσα ή το ψωμί σας και το φτυάρι πίτσας θα πρέπει να δέχεται ένα γενναιόδωρο στρώμα αραβοσίτου έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί εύκολα να γλιστρήσει μέσα στο φούρνο.
Βάλτε την πίτσα στο φτυάρι και παίρνετε προσεκτικά στο φούρνο. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει αρκετό αλεύρι, μια ελαφριά κλίση θα πρέπει να κάνει την πίτσα να γλιστρά εύκολα μέσα στο φούρνο. Θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα που φτιάχνονται σε ξύλινο φούρνο είναι έτοιμα πιο γρήγορα από ό, τι σε συμβατικό φούρνο και μια πίτσα θα είναι έτοιμη μέσα σε ένα λεπτό ή δύο. Περιμένετε έως ότου η ζύμη αυξηθεί και χρυσή και το τυρί και η επίστρωση αρχίσει να φυσαλίδας. Αφού γίνει, αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο και απολαύστε.

Πώς

Ο ξύλινος φούρνος φτάνει σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, επομένως συνιστάται να φοράτε πουκάμισα ή γάντια φούρνου με μακριά μανίκια όταν εργάζεστε κοντά στο άνοιγμα.
Για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία της φωτιάς κατά το μαγείρεμα, προσθέστε ένα από τα μικρά κομμάτια ξύλου περίπου κάθε δέκα λεπτά.

Ανακοίνωση

Μην επιτρέπετε στα παιδιά να χειρίζονται το φούρνο χωρίς επίβλεψη ενηλίκου. Ο φούρνος με ξύλα είναι πολύ πιο ζεστός από τη συμβατική έκδοση και επομένως είναι πολύ πιο επικίνδυνος. Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν εργάζεστε κοντά στο άνοιγμα του φούρνου.