Περιεχόμενο
- Διαχείριση και διοικητική διαχείριση
- Υπάλληλοι υποδοχής
- Τμήμα Τροφίμων και Ποτών
- Πωλήσεις, λογιστική και διοίκηση
- Συντήρηση, καθαρισμός και μηχανική
Κάθε δουλειά στον ξενοδοχειακό κλάδο απαιτεί πολύ από τους υπαλλήλους σας, συμπεριλαμβανομένης της κράτησης κρατήσεων, της διαχείρισης παραγγελιών, της εξυπηρέτησης γάμων, του εξοπλισμού δωματίων, της επισκευής ανελκυστήρων ή των διαρροών, το μαγείρεμα του πρωινού μιας επιχείρησης, ημερομηνίες για δείπνο. Όπως σε κάθε άλλη επιχειρηματική δραστηριότητα, υπάρχει μια κατάταξη των θέσεων, από την υψηλότερη βαθμολογία, όπως το σκηνοθέτη, μέχρι τη χαμηλότερη βαθμίδα, όπως το πλυντήριο πιάτων ή το παρκινγκ. Αλλά ανεξάρτητα από το ρόλο, κάθε άτομο που εργάζεται σε ένα ξενοδοχείο αντανακλά τα πρότυπα της εγκατάστασης.
Διαχείριση και διοικητική διαχείριση
Η διαχείριση ενός ξενοδοχείου ξεκινάει από την κορυφή με τον Εκτελεστικό Διευθυντή. Είναι υπεύθυνος για τη λήψη όλων των τελικών αποφάσεων σχετικά με το ξενοδοχείο, τη διοργάνωση συναντήσεων και παρουσιάσεων, καθώς και την έναρξη νέων ξενοδοχείων. Επιπλέον, ο γενικός διευθυντής επιλέγει τους γενικούς διευθυντές των ξενοδοχείων. Μετά το σκηνοθέτη, ο γενικός διευθυντής είναι ο άνθρωπος που επιλύει όλα τα προβλήματα, από τις καταγγελίες των πελατών μέχρι να δώσει το τελευταίο λόγο σε γεγονότα και συμφωνίες. Ένας γενικός διευθυντής συχνά προσλαμβάνει έναν βοηθό για να σας βοηθήσει στα πιο χρονοβόρα έργα, συμπεριλαμβανομένων των εργασιών ανθρώπινου δυναμικού, όπως η πρόσληψη και εκτόξευση εργαζομένων, οι λογιστικές υπηρεσίες και γενικά η επίβλεψη του έργου όλων των άλλων υπαλλήλων του ξενοδοχείου.
Σύμφωνα με τον πίνακα αποδοχών του Indeed.com, άλλοι διοικητικοί υπάλληλοι - οι οποίοι απαριθμούνται από τις υψηλότερες αμειβόμενες θέσεις στις λιγότερο καλοπληρωμένες - περιλαμβάνουν τον περιφερειακό διευθυντή πωλήσεων και μάρκετινγκ, διευθυντή ανθρώπινου δυναμικού, διευθυντή συμβάντων, συντονιστή εκδηλώσεων ή βοηθό διευθυντή , υπεύθυνος διοργάνωσης εκδηλώσεων, διευθυντής εστιατορίου ή διευθυντής εστιατορίου, μηχανικός επιβλέπων και διαχειριστής υποδοχής.
Υπάλληλοι υποδοχής
Το προσωπικό αυτό βρίσκεται στη ρεσεψιόν του ξενοδοχείου. Κάνουν κρατήσεις, σημειώνουν αιτήματα, επιλύουν θέματα ή παράπονα από τους επισκέπτες, οδηγούν τους επισκέπτες μέσω του θυρωρού και εξασφαλίζουν ότι είναι ευχαριστημένοι με τη διαμονή τους.
Η μεγαλύτερη θέση στον τομέα αυτό είναι ο υπεύθυνος υποδοχής. Επιτηρεί όλες τις εργασίες της ρεσεψιόν, χειρίζεται ειδικές αιτήσεις επισκεπτών και εξασφαλίζει ότι όλα τα τμήματα - τα δημόσια και τα δημόσια - εκτελούν τα καθήκοντα που τους έχουν ανατεθεί. Μπορεί επίσης να μισθώνει ή να πυροβολεί εργαζομένους μαζί με το τμήμα ανθρωπίνων πόρων.
Σε μεγαλύτερα ξενοδοχεία με περισσότερα από 60 δωμάτια, η δεύτερη μεγαλύτερη θέση είναι, ως επί το πλείστον, η θέση του διαχειριστή υπηρεσιών, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την επίβλεψη των υπηρεσιών φιλοξενίας ώστε να διασφαλίζεται ότι όλοι οι πελάτες εξυπηρετούνται και αντιμετωπίζονται με την προσοχή, την εκπαίδευση, την ευγένεια και την αποτελεσματικότητα. Οδηγεί επίσης τους πράκτορες εξυπηρέτησης πελατών, φροντίζοντας να βελτιώσετε την υπηρεσία δωματίου και το επάγγελμα.
Άλλες θέσεις υποδοχής, με τη σειρά του υψηλότερου ή χαμηλότερου μισθού, περιλαμβάνουν όλους τους υπαλλήλους υποδοχής, τους ειδικούς κρατήσεων, τους τηλεφωνητές και τις υπηρεσίες στο χώρο των οχημάτων, συμπεριλαμβανομένων των βαλίτσων, των αχθοφόρων και των βαλέτων.
Τμήμα Τροφίμων και Ποτών
Οι υπηρεσίες τροφίμων και ποτών σε ένα ξενοδοχείο απαιτούν εξειδικευμένη διαχείριση. Ένα ξενοδοχείο με προνομιακή τοποθεσία λαμβάνει μεγάλο όγκο πελατών και θα πρέπει να ανταποκρίνεται στα αιτήματα και τις ιδιαίτερες προτιμήσεις σας. Η ιεραρχία ενός εστιατορίου του ξενοδοχείου αρχίζει με τον διευθυντή ή τον διευθυντή του εστιατορίου. Παρακολουθεί την προετοιμασία των τροφίμων και τα πρότυπα υγείας και υγιεινής. Είναι επίσης υπεύθυνη για την ικανοποίηση του πελάτη και την εκπροσώπηση των προτύπων και στυλ του ξενοδοχείου.
Αφού ο διευθυντής έρθει ο βοηθός διευθυντής, ο μάγειρας, ο διευθυντής συμποσίου και ο σομελιέρης ή ο διευθυντής του κρασιού. Συνήθως υπάρχουν τρεις ή τέσσερις βοηθοί διευθυντές για αντικαταστάσεις σε περίπτωση απουσιών και να βοηθήσουν τον διευθυντή του εστιατορίου να καθοδηγήσει το προσωπικό και να εξασφαλίσει την ποιότητα του εστιατορίου ανά πάσα στιγμή. Άλλες θέσεις, από το υψηλότερο έως το χαμηλότερο μισθό, περιλαμβάνουν τους sous-chef, τους μπάρμαν, τους εξυπηρετητές και τους υπάλληλους εξυπηρέτησης δωματίου, τους βοηθούς σερβιτόρων, τους συνοδούς και τα κουτιά καφετέριας εάν το ξενοδοχείο έχει ένα. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, υπάρχουν τα πλυντήρια και το προσωπικό καθαριότητας κουζίνας.
Πωλήσεις, λογιστική και διοίκηση
Οι ρόλοι διαχείρισης, συμπεριλαμβανομένων των διαφημίσεων, των πωλήσεων, των λογιστικών, των πληρωμών και των υπηρεσιών χρέωσης, μπορούν να γίνουν μαζί, ανάλογα με το μέγεθος του ξενοδοχείου και του εργατικού δυναμικού, σύμφωνα με την έρευνα του αμερικανικού γραφείου στατιστικών εργασίας του 2010.
Συντήρηση, καθαρισμός και μηχανική
Οι χαμηλότεροι υπάλληλοι του ξενοδοχείου είναι αυτοί που παρέχουν υπηρεσίες καθαρισμού και συντήρησης. Αλλά είναι εξαιρετικής σημασίας για τη φήμη του ξενοδοχείου και τη διασφάλιση της ποιότητας.
Σύμφωνα με το γραφείο των ΗΠΑ, τα προγράμματα κατάρτισης για τη διοίκηση ξενοδοχείων περιλαμβάνουν μαθήματα καθαρισμού, συντήρησης και διαχείρισης μηχανικών έτσι ώστε τα διευθυντικά στελέχη να γνωρίζουν πώς να κατευθύνουν τους υπαλλήλους σε αυτή τη γραμμή εργασίας. Το υπόλοιπο προσωπικό του ξενοδοχείου έχει αυτούς τους εργαζόμενους να δημιουργήσουν καθαρούς, λειτουργικούς και ευχάριστους χώρους για τους επισκέπτες.
Οι διευθυντές και οι βοηθοί του ξενοδοχείου επιβλέπουν το καθαριστικό προσωπικό και συνοδεύουν την υπηρεσία δωματίου για να εξασφαλίσουν ότι κάθε δωμάτιο επισκεπτών πληροί τα πρότυπα ποιότητας του ξενοδοχείου.