Περιεχόμενο
Ο Humus, μια σάλτσα δημητριακών από ρεβίθια αναμεμειγμένη με χυμό λεμονιού και παραδοσιακά μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής, έχει κερδίσει τη δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες ως εναλλακτική λύση σε σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το ρεβίθια δίνει μια υφή παρόμοια με εκείνη μιας κρέμας, αλλά με πολύ καλύτερη διατροφική εικόνα. Κακή σε κορεσμένα λίπη και υψηλή σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, το χούμο μπορεί να προσθέσει μια υγιεινή γεύση σε πολλά πιάτα.
Hummus σάντουιτς
Ο Humus μπορεί να δώσει ένα ικανοποιητικό χορτοφαγικό σάντουιτς wrap, καθώς παρέχει μια παχιά γέμιση στη θέση του κρέατος. Τοποθετήστε το κατσαρόλα με επίπεδη επένδυση και απλώστε ένα στρώμα χούμου πάνω του. Γεμίστε τα υπόλοιπα με φύλλα, ντομάτα, αγγούρι, αβοκάντο, καρότο και άλλα επιθυμητά λαχανικά. Άλλα μεσογειακά συστατικά όπως ελιές, κάπαρη και αγκινάρες προσθέτουν συμπληρωματικές γεύσεις. Τυλίξτε το ψωμί και απολαύστε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε συριακό ψωμί.
Σάλτσα λαχανικών
Ο Humus δίνει μια υγιεινή, πλήρως αρωματισμένη σάλτσα στα λαχανικά σε λωρίδες και μπορεί να σερβιριστεί σε πάρτι ή να φάει ως απογευματινό σνακ. Ο χυμός έχει λιγότερα άλατα και κορεσμένα λιπαρά από τις παραδοσιακές σάλτσες με βάση τη κρέμα και δεν έχει λακτόζη. Σερβίρετε με λωρίδες σέλινου, φέτες καρότου σε φέτες ή ακατέργαστο μπρόκολο. Λευκό τυρί, αγκινάρες, κόκκινη πιπεριά ή σκόρδο μπορούν να αναμειχθούν ή να βουτηγθούν στο χούμο για να δώσουν μια επιπλέον γεύση στη σάλτσα.
Λουκάνικο για λουκάνικα
Αντί του τυριού και του φυστικοβούτυρου, χρησιμοποιήστε το χούμο ως σάλτσα για αλμυρά κροτίδες για δείπνα ή σνακ. Τελειώστε με ένα κλαδί από κόλιανδρο ή ένα φύλλο μαρουλιού. Προσθέστε μια φέτα ελιάς ή ντομάτας. Δοκιμάστε να ανακατεύετε το παραδοσιακό χούμο σκόρδου με μαγειρεμένο σπανάκι και προσθέστε καρύκευμα όπως ταχίνι, κύμινο, σκόνη σμέουκ, αλάτι και πιπέρι. Ο χυμός επίσης φαίνεται καλός στο ψωμί ή τα τσιπς των φύλλων.
Πίτσα
Ο Humus δίνει ένα ενδιαφέρον υποκατάστατο για τη σάλτσα ντομάτας στην πίτσα. Η γεύση του σκόρδου ή η απροσδόκητη κόκκινη πιπεριά στο χούμο προσθέτει καρύκευμα στην πίτσα. Μπορείτε να καλύψετε την πίτσα με τα λαχανικά που σας αρέσουν και το τυρί ή το παρμεζάνα, αν θέλετε τυρί. Μερικές συνταγές συνιστούν λουλούδια μπρόκολου ή σπαράγγια ως ιδιαίτερα καλές συνοδείες για τη γεύση του χούμου.