Περιεχόμενο
Το κόκκινο-ουράς snapper είναι ένα χυμώδες, σαρκώδες, με σταθερή υφή ψάρια. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μια ποικιλία γαστρονομικών παρασκευασμάτων - μπορείτε να ψήνετε, να μαγειρεύετε, να ατμού και τηγανίζετε, καθώς και καρύκευμα ή marinating με την επιλογή σας από βότανα και μπαχαρικά. Για να απολαύσετε πλήρως και να διατηρήσετε την υπέροχη γεύση αυτού του ψαριού, πρέπει να αγοράσετε ολόκληρο το κόκκινο snapper και το φρέσκο snapper, να το καθαρίσετε σωστά και να μαγειρέψετε.
Οδηγίες
-
Κρατήστε το κοκκινόψαρο κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τα θωρακικά πτερύγια στο εμπρόσθιο άκρο και τα πρωκτικά πτερύγια στο τέλος του ψαριού. Προσπαθήστε να κάνετε μια καθαρή περικοπή και μην αφήνετε κανένα μέρος από φραχτά πτερύγια πίσω από αυτό που μπορεί να σας βλάψει κατά το χειρισμό ή την κατανάλωση των ψαριών.
-
Χρησιμοποιήστε την τυφλή πλευρά ενός μαχαιροπήρουνου μαχαιριού ή ενός μαχαιριού για να αφαιρέσετε τις ζυγαριές από το σώμα. Κρατήστε τα ψάρια από την ουρά. Εκτελέστε το μαχαίρι σε όλο το σώμα και στις δύο πλευρές. ξύστε τις κλίμακες, από την ουρά στο κεφάλι. Βυθίστε το ψάρι σε κόσκινο με νερό και ξεβγάλτε για να καθαρίσετε τις ζυγαριές.
-
Βάλτε τα ψάρια με την κοιλιά προς το μέρος σας. Κάνετε μια μικρή τομή στην κορυφή της περιοχής του θωρακικού πτερυγίου και κόψτε απαλά προς τα κάτω, προς το κάτω άκρο της κοιλιάς. Μην κόβετε πάρα πολύ βαθιά γιατί μπορείτε να τρυπήσετε και να σπάσετε τα πεπτικά όργανα. Αυτή η περικοπή θα αποκαλύψει ένα μέρος των εσωτερικών οργάνων του snapper.
-
Τοποθετήστε τα δάχτυλά σας μέσα στο σώμα του ψαριού και αφαιρέστε τα εσωτερικά όργανα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε απαλά και εντελώς τα εσωτερικά όργανα.
-
Πλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό. Ρίξτε το νερό στην κοιλότητα της κοιλιάς, ξεπλύνετε το πλύσιμο. Μαγειρέψτε όπως θέλετε.
Πώς
- Αν σκοπεύετε να αφαιρέσετε το δέρμα και να κάνετε το φιλέτο snapper, παραλείψτε τη διαδικασία ξεφλούδισμα.
Ανακοίνωση
- Αφού καθαρίσετε τα ψάρια, πλύνετε καλά τα χέρια, το σκάφος, το μαχαίρι και το ψαλίδι με ζεστό σαπουνόνερο για να αποφύγετε τη βακτηριακή μόλυνση.
Τι χρειάζεστε
- Πίνακας κοπής
- Μαχαίρι κουζίνας
- Ψαλίδι κουζίνας