Περιεχόμενο
Η σπιτική μαγιονέζα είναι τόσο απλή και νόστιμη που δεν θα θέλετε τίποτα άλλο αφού την δοκιμάσετε.Μπορείτε να το κάνετε σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι. Αυτή η συνταγή αποδίδει τουλάχιστον 1 φλιτζάνι μαγιονέζα.
Οδηγίες
-
Στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 1 αυγό και 1 κρόκο αυγού με τη μουστάρδα και το αλάτι.
-
Με το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή συνδεδεμένο, προσθέστε αργά 1 φλιτζάνι και μισό ελαιόλαδο. (Στον επεξεργαστή, αφήστε το ένθετο στοκαι αφήστε το λάδι να στάξει μέσα από την οπή μέσα στο ένθετο).
-
Προσθέστε το ξίδι.
-
Φυλάσσετε στο πιο δροσερό μέρος του ψυγείου (πίσω και πίσω)κάτω) για έως και 2 εβδομάδες.
Κάνετε μαγιονέζα στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων
-
Γεμίστε το αυγό, τη μουστάρδα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
-
Συνεχίστε να χτυπήσετε προσθέτοντας 1 φλιτζάνιτο ελαιόλαδο πέφτει σταγόνα.
-
Μόλις το μείγμα αρχίσει να σκληρύνει, προσθέστε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο, φινίρισμα, σε ένα καλώδιο, αργά για να δώσετε δομή στη σάλτσα.
-
Προσθέστε το ξίδι.
Μέθοδος του μίξερ
Πώς
- Χρησιμοποιήστε το καπάκι του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων για να αποφύγετε την υπερβολική εκτόξευση. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί περισσότερο ελαιόλαδο και αυγό,επειδή οι περισσότεροι επεξεργαστές είναι πολύ ευρείς ώστε να αναμιγνύουν αποτελεσματικά 1 αυγό. Αν έχετε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 αυγό και 1φλιτζάνι ελαιόλαδου. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να φτιάξετε τη σπιτική μαγιονέζα σας, προσθέτοντας αργά τα συστατικά και χτυπώντας τα σταθερά. Μην βιάζεστε αυτή τη διαδικασίαή η μαγιονέζα θα πάει πίσω.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι και μισό (για μπλέντερ) ή 1 φλιτζάνι (για μίξερ) ελαιολάδου (μη παρθένο),ή έλαιο canola
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού (απόδειξη) ξύδι μηλίτη μήλου, ξύδι λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού
- 1 παστεριωμένο αυγό (1 επιπλέον κρόκος για το μπλέντερ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα