Περιεχόμενο
- Εισαγωγή
- Τρώτε τακτικά διεγείρει το μεταβολισμό
- Τα βιολογικά τρόφιμα σας βοηθούν να χάσετε βάρος
- Μπορείτε να αφομοιώσετε μόνο 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα
- Το λίπος είναι πάχυνση
- "Robbing το ψυγείο" κατά τη διάρκεια της νύχτας πάχυνση
- Κάποιος δεν πρέπει να τρώει υδατάνθρακες το βράδυ
- Οι θερμίδες δεν μετράνε
- Οι υδατάνθρακες είναι πάχυνση
- Λιπαρή σόδα διατροφής
- Επιλέγοντας υδατάνθρακες με χαμηλή GI είναι απαραίτητο να χάσετε λίπος
- Τα "λευκά" τρόφιμα λιπαίνονται
- Η παλαιολιθική διατροφή είναι καλύτερη για την υγεία
- Τα συμπληρώματα απώλειας βάρους λειτουργούν
- Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα λιπαίνονται
- Οι υψηλές πρωτεΐνες βιταμινών σας βοηθούν να κερδίσετε μυς
- Οι πρωτεϊνικές ράβδοι είναι υγιείς
- Πρέπει να εξαλείψει το νάτριο για την προώθηση της καρδιάς
- Θα πρέπει να τρώτε αμέσως μετά από μια άσκηση
- Οι πρωτεΐνες είναι επικίνδυνες για τα νεφρά
- Τα υψηλά ποσοστά φρουκτόζης είναι χειρότερα από την κανονική ζάχαρη
Εισαγωγή
Αξιόπιστες πληροφορίες είναι δύσκολο να βρεθούν, ειδικά όταν πρόκειται για αυτό που τρώτε. Ανάμεσα στις εκατοντάδες διαφορετικές δίαιτες και τις ατελείωτες διατροφικές πληροφορίες, είναι πολύ δύσκολο να γνωρίζουμε τι είναι καλό και τι είναι κακό για το σώμα σας. Έτσι, έχουμε συγκεντρώσει μερικά από τα πιο κοινά ερωτήματα σχετικά με τη διατροφή και έχουμε συμβουλευτεί με έμπειρους και αξιόπιστους διατροφολόγους.
Τρώτε τακτικά διεγείρει το μεταβολισμό
Έχετε ακούσει πολλά για το πώς το φαγητό συχνά μπορεί να συμβάλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού σας. Ωστόσο, δεν υπάρχουν στοιχεία που να το αποδεικνύουν.Σύμφωνα με την Emma-Leigh Synnott, ειδήμονα στη διατροφή και την άσκηση, η αλήθεια είναι ότι η ενέργεια που χρειάζεται για να αφομοιώσει τα τρόφιμα είναι άμεσα ανάλογη με την ποσότητα θερμίδων που υπάρχει στο γεύμα. Έτσι δεν έχει σημασία να τρώτε τρία γεύματα 600 θερμίδων ή έξι από 300 θερμίδες.
Τα βιολογικά τρόφιμα σας βοηθούν να χάσετε βάρος
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση ακατέργαστων (βιομηχανοποιημένων) τροφίμων θα χάσει βάρος πιο γρήγορα από το να τρώνε «συμβατικά» τρόφιμα. Σύμφωνα με το Synnott, αυτό δεν ισχύει επίσης. Για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες από ό, τι καίτε. Δεν έχει σημασία αν η ενέργεια σας προέρχεται από σοκολάτες, φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Εάν η πρόσληψη σας για 24 ώρες έχει το ίδιο ενεργειακό περιεχόμενο και μακροχρόνια θρεπτικά συστατικά, πιθανότατα θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα και για τα δύο περισσότερα! Αλλά, θυμηθείτε, το πιο υγιεινό φαγητό που τρώτε, τόσο πιο υγιεινό θα είναι για σας. Το σώμα σας λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, αισθάνεστε καλύτερα και σας βοηθά να καταπολεμήσετε χρόνιες παθήσεις όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Μπορείτε να αφομοιώσετε μόνο 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα
Αυτός ο μύθος γεννήθηκε από έρευνες που έδειξαν ότι η σύνθεση μυϊκών πρωτεϊνών (ή ο τρόπος με τον οποίο το σώμα σας χωνεύει τις πρωτεΐνες) μεγιστοποιείται με δόση πρωτεΐνης περίπου 20 έως 30 γραμμάρια. Ωστόσο, αυτό δεν έχει καμία σχέση με την ταχύτητα της πρωτεϊνικής πέψης. Όταν τρώτε ένα πιο άφθονο γεύμα, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να το αφομοιώσετε και μόνο. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν όρια στην κατανάλωση πρωτεϊνών, αλλά είναι καθημερινά και όχι ανά γεύμα, εξηγεί ο διατροφολόγος Alan Aragon.
Το λίπος είναι πάχυνση
Δημιουργήθηκε στη δεκαετία του 1980, συνεχίζει να αυξάνεται ο μύθος ότι το λίπος είναι πάχυνσης και η βιομηχανία χαμηλών λιπαρών. "Στην πραγματικότητα, το λίπος δεν είναι τόσο κακό όσο φαίνεται και για να έχει καλή κατάσταση υγείας, πρέπει να συμπεριλάβετε λίγο λίπος στη διατροφή σας", λέει ο Synnott. Και αυτό περιλαμβάνει κορεσμένα λίπη.
"Robbing το ψυγείο" κατά τη διάρκεια της νύχτας πάχυνση
Το σώμα σας δεν λειτουργεί σε έναν κύκλο 24 ωρών. Εάν τρώτε 2000 θερμίδες το πρωί και τις ίδιες 2000 θερμίδες το βράδυ, θα επεξεργαστεί τα πάντα με τον ίδιο τρόπο. Ποια είναι η απόδειξη; Σύμφωνα με Ισραηλινούς ερευνητές, όταν κάποιος τρώει το πιο άφθονο γεύμα της ημέρας στις 8 μ.μ. (σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε πιο έντονα στο πρωινό), τείνουν να χάσουν περισσότερο βάρος και λίπος. Αλλά αυτό είναι μόνο μια τάση. σε καθορισμένο τι σημασία έχει το ποσό των θερμίδων και όχι όταν καταναλώνονται.
Κάποιος δεν πρέπει να τρώει υδατάνθρακες το βράδυ
Όπως έχουμε δει στο μύθο ότι το λίπος παχύνει, τίποτα δεν λιπαίνει όσο δεν καταναλώνετε πλεόνασμα θερμίδων. Υπάρχουν ισχυρά στοιχεία ότι η κατανάλωση ενός καλού δείπνου, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Σύμφωνα με το Synnot, οι υδατάνθρακες βοηθούν στη διατήρηση της άπαχης μάζας κατά τη διάρκεια της διατροφής σας και, επιπλέον, βοηθούν στην τόνωση των ορμονών που συμμετέχουν στην απώλεια λίπους.
Οι θερμίδες δεν μετράνε
"Πολλές δίαιτες προωθούν την ιδέα ότι ένας ορισμένος τύπος τροφής ή διατροφής (όπως εκείνοι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υπερβολικό λίπος) επηρεάζει τις ορμόνες έτσι ώστε οι βασικοί νόμοι της θερμοδυναμικής να ακυρωθούν", λέει ο διατροφολόγος Alan Aragon. Τα είδη των τροφίμων που καταναλώνετε είναι σημαντικά, αλλά πρέπει επίσης να γνωρίζετε τις θερμίδες. Να θυμάστε πάντα ότι η βασική φροντίδα είναι αυτό που πραγματικά έχει σημασία και όχι τα μικρά "κόλπα". Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα πιο αποτελεσματικό αποτέλεσμα.
Οι υδατάνθρακες είναι πάχυνση
"Οι άνθρωποι όχι μόνο πιστεύουν ότι οι υδατάνθρακες δεν θα πρέπει να καταναλώνονται τη νύχτα αλλά και ότι πιστεύουν ότι είναι κακό όλη την ώρα", εξηγεί η Αραγονία. Ωστόσο, οι υδατάνθρακες μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να δημιουργήσετε μυς και να κοιμηθείτε καλά τη νύχτα. Εάν οι υδατάνθρακες έχουν αρνητικές επιπτώσεις, μόνο επειδή είναι πηγές επεξεργασμένων σακχάρων που παίζουν σημαντικό ρόλο όταν πρόκειται να κερδίσουν βάρος και υπερκατανάλωση τροφής.
Λιπαρή σόδα διατροφής
Για να φανεί γλυκό, οι σόδες διατροφής συχνά κατηγορούνται για εξαπάτηση του σώματός μας. Ως εκ τούτου, κατηγορούνται επίσης ότι προκαλούν φυσιολογικές διεργασίες που τους κάνουν να νιώθουν περισσότερα γλυκά και να αποθηκεύουν περισσότερα λίπη. Ωστόσο, σύμφωνα με την Aragon, αυτό δεν είναι αλήθεια και δεν υπάρχει έρευνα για να στηρίξει αυτή τη θεωρία.
Επιλέγοντας υδατάνθρακες με χαμηλή GI είναι απαραίτητο να χάσετε λίπος
Θεωρείται ότι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) μετρά τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα επηρεάζουν το επίπεδο ζάχαρης τους και επομένως σχετίζεται με την ικανότητά τους να αυξάνουν την ινσουλίνη και να αποθηκεύουν τη γλυκόζη (ζάχαρη) ως λίπος. αλλά δεν είναι τόσο απλό. "Υπάρχουν διάφοροι άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τα επίπεδα ινσουλίνης σας, όπως λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες σε πολλά τρόφιμα", λέει η Αραγονία. Ένας καλύτερος κανόνας είναι να επικεντρωθούμε στις θερμίδες, τις διατροφικές πληροφορίες και την επεξεργασία μέσω της οποίας περνούν τα τρόφιμα κατά την προετοιμασία τους.
Τα "λευκά" τρόφιμα λιπαίνονται
Απλά επειδή ένα τρόφιμο έχει περισσότερο ή λιγότερο θρεπτική αξία δεν σημαίνει ότι θα σας κάνει να συσσωρεύετε γραμμάρια. Η πεποίθηση ότι το άσπρο ψωμί είναι χειρότερο από το πλήρες ψωμί δεν έχει καμία σχέση με το γεγονός ότι το ψωμί είναι παχύ, αλλά έχει να κάνει με τα οφέλη που αποφέρουν τα προϊόντα από φυτικές ίνες και ίνες. Οποιοδήποτε τρόφιμο, αν καταναλώνεται με μέτρο και χωρίς να παρακάνετε τη δόση των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών, μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Η παλαιολιθική διατροφή είναι καλύτερη για την υγεία
Η παλαιολιθική δίαιτα δεν έχει κακό και πολλοί άνθρωποι επιτυγχάνουν με αυτό το σύστημα. αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι η καλύτερη επιλογή. "Αυτή η δίαιτα είναι απλά μια από τις δίαιτες που περιορίζουν τα τρόφιμα που τους αρέσουν οι άνθρωποι, κάτι που μπορεί να δημιουργήσει ένα πρόβλημα για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία τους και την καλή υγεία τους", λέει ο Aragon. Όπως και με οποιαδήποτε δίαιτα, είναι καλύτερο να αναζητήσετε κάτι που λειτουργεί καλά με τον τρόπο ζωής σας.
Τα συμπληρώματα απώλειας βάρους λειτουργούν
Τα περισσότερα από αυτά τα συμπληρώματα είναι σπατάλη χρημάτων και πολλά από αυτά εξακολουθούν να φέρουν κινδύνους που υπερτερούν του μικρού περιθωρίου επιτυχίας στον στόχο τους να χάσουν βάρος, λέει ο Aragon. Η αλήθεια είναι ότι η πραγματική απώλεια λίπους, που παράγεται από οποιοδήποτε συμπλήρωμα, είναι ελάχιστη και ακόμη πιο ασήμαντη στους ανθρώπους που είναι υπέρβαροι ή που θα πρέπει να χάσουν πολύ βάρος, σύμφωνα με την Aragon. Συμπέρασμα: Ο καλύτερος και ο μόνος τρόπος να αντιμετωπιστεί η κοιλιά σας είναι να εστιάσετε σε αυτό που τρώτε και πώς ασκείστε.
Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα λιπαίνονται
Το γάλα ή το τυρί δεν έχουν κακό, αν δεν είστε αλλεργικοί. Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Tennessee έχουν διαπιστώσει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην απώλεια λίπους στο στομάχι όταν βρίσκεστε σε δίαιτα. Ελέγχετε απλώς τις ποσότητες επειδή τόσο το γάλα όσο και το τυρί έχουν υψηλά επίπεδα θερμίδων.
Οι υψηλές πρωτεΐνες βιταμινών σας βοηθούν να κερδίσετε μυς
Κοιτάξτε τις πληροφορίες θρεπτικής αξίας οποιασδήποτε σκόνης πρωτεΐνης. Ίσως να εκπλαγείτε να διαπιστώσετε ότι οι περισσότερες από αυτές τις σκόνες περιέχουν περίπου 100 θερμίδες ανά μερίδα. Ανεξάρτητα από το πόσο ισχυροί ισχυρίζονται ότι είναι, κανείς δεν κερδίζει μυς με 100 θερμίδες. Βεβαιωθείτε ότι δεν συγχέετε πρωτεΐνη σκόνη με συμπληρώματα αύξησης βάρους, τα οποία, ναι, έχουν ακόμα περισσότερες θερμίδες.
Οι πρωτεϊνικές ράβδοι είναι υγιείς
Ενώ τα shakes πρωτεΐνης είναι καλές για όλους, οι περισσότερες πρωτεϊνικές ράβδοι θα εξυπηρετούν περισσότερο σαν καραμέλα για Απόκριες παρά ως μέρος μιας δίαιτας. Γιατί; Επειδή πολλοί από αυτούς είναι φορτωμένοι με περισσότερη ζάχαρη από τις παραδοσιακές καραμέλες. Αν και οι προστιθέμενες πρωτεΐνες είναι ένα πλεονέκτημα, πολλές ράβδοι προσθέτουν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης με την καταγραφή της ζελατίνης ως πηγής (αν και δεν είναι ποιοτικά έγκυρη πηγή). Η καλύτερη επιλογή: καταναλώνετε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα.
Πρέπει να εξαλείψει το νάτριο για την προώθηση της καρδιάς
Όλοι χρειάζονται αλάτι στη διατροφή τους για να διατηρήσουν την αρτηριακή πίεση πολύ χαμηλή. Αν είναι αλήθεια ότι μερικοί άνθρωποι καταναλώνουν υπερβολικό αλάτι, οι ζημιές που προκαλούν έχουν υπερκεράσει. Οι μόνοι που πραγματικά διατρέχουν κίνδυνο είναι εκείνοι με επικίνδυνα υψηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Ακόμη και σε αυτές τις περιπτώσεις υπάρχουν πολλοί τρόποι να αντισταθμιστεί η έλλειψη νατρίου στη διατροφή σας, όπως η προσθήκη περισσότερου καλίου. Επιπλέον, η σύνδεση του νατρίου με την αύξηση βάρους και τα καρδιακά προβλήματα είναι υπερβολική.
Θα πρέπει να τρώτε αμέσως μετά από μια άσκηση
Μελέτες δείχνουν ότι η σύνθεση πρωτεϊνών (η ικανότητά της να παράγει μυς) φθάνει στο βέλτιστο επίπεδο τρεις ώρες μετά την άσκηση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λέγεται ότι πρέπει να φάμε αμέσως μετά τις ασκήσεις. αλλά οι περισσότερες από τις μελέτες βασίστηκαν σε άτομα που δεν έτρωγαν πριν από την προπόνηση. Αν τρώτε ένα γεύμα με πρωτεΐνη πριν ασκηθείτε, έχετε ακόμα διαθέσιμα αμινοξέα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχει σημασία πόσο χρονικό διάστημα έχει περάσει ανάμεσα στην άσκηση και το φαγητό.
Οι πρωτεΐνες είναι επικίνδυνες για τα νεφρά
Ευτυχώς αυτή η φήμη δεν έχει καμία έρευνα που να το αποδεικνύει. Μπορείτε να κάνετε αναζήτηση. Ενώ είναι αλήθεια ότι η λήψη πρωτεΐνης μπορεί να αυξήσει την ποσότητα αίματος που διηθούν τα νεφρά σας, αυτό δεν σημαίνει ότι εξαντλεί ή υποβαθμίζει την κανονική λειτουργία της. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση περισσότερων από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ανά λίβρα σωματικού βάρους δεν προκαλεί βλάβη ή διακοπή της φυσιολογικής λειτουργίας των νεφρών.
Τα υψηλά ποσοστά φρουκτόζης είναι χειρότερα από την κανονική ζάχαρη
"Από τη σκοπιά της χημικής δομής, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το επιτραπέζιο σάκχαρο", ανέφερε η Αραγονία. Αν και μπορεί να βρείτε φρουκτόζη σε πολλά τρόφιμα, δεν υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να προκαλέσει υπερβολική πρόσληψη. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι δεν υπάρχουν διαφορές μεταξύ της κοινής ζάχαρης και της φρουκτόζης σε σχέση με την πείνα, το κορεσμό ή τη συνολική θερμιδική πρόσληψη.