Πώς να κάνετε σάλτσα τυριού

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Σάλτσα τυριού
• Τυρί εναλλακτική λύση nacho
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Αυτή η βασική σάλτσα τυριού γίνεται για να συνοδεύει πολλά διαφορετικά είδη τροφίμων. Φτιαγμένο με τσένταρ, κίτρινο ή μόντερε, είναι υπέροχο με λαχανικά, ζυμαρικά, πατάτες ή μεξικάνικο φαγητό. Στην πραγματικότητα, είναι υπέροχο με σχεδόν τα πάντα. Επίσης κατάλληλο για fondues, με κομμάτια ψωμιού και κρέατος.

Οδηγίες

Μια ποικιλία τυριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βάση της σάλτσας τυριού (Zedcor που ανήκει εξ ολοκλήρου / PhotoObjects.net / Getty Images)

Σάλτσα τυριού

1. Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων, προσέχοντας να μην καεί το βούτυρο.

2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα έντονα μέχρι να μην υπάρχουν μπάλες αλεύρι στο τηγάνι, δημιουργώντας μια παχιά κιτρινωπή μάζα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

3. Βάλτε το τηγάνι πίσω στη μέση θερμότητα και προσθέστε γάλα στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να μην είναι σφαιρίδια και με τη συνοχή μιας σάλτσας. Αν είναι πολύ παχύ, προσθέστε μια άλλη 1 ή 2 κουταλιές της σούπας γάλα στην επιθυμητή συνοχή. Αν είναι ήδη πολύ παχύ σε αυτό το στάδιο, θα είναι σαν στερεό τυρί όταν τελειώσει.

   
   

4. Αφήνουμε να σιγοβράσει και προσθέστε το τριμμένο τυρί στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να προσκολληθεί στο μίγμα γάλακτος και το αλεύρι.

5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε ενώ είναι ακόμα ζεστό

Τυρί εναλλακτική λύση nacho

1. Ακολουθήστε τα βήματα 1 έως 3 παραπάνω, αλλά κατά τη διάρκεια του Βήματος 3 προσθέστε: 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι του πιπέρι του πιπέρι jalapeno Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά.

2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ και συνεχίστε όπως στο Βήμα 4 παραπάνω.

3. Αυτή η σάλτσα λειτουργεί καλά σε τσιπς nacho, burritos ή enchiladas.

Πώς

• Για να επαναθερμάνετε τη σάλτσα τυριού, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό και ελέγξτε τη θερμοκρασία μετά από ανάδευση της σάλτσας. Αν είναι πολύ κρύο, μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Αν είναι πολύ παχύ, προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύουμε για να ελέγξουμε τη συνοχή.
• Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως και δύο ημέρες.

Ανακοίνωση

• Προσέξτε. Η σάλτσα ζεσταίνεται μετά το μαγείρεμα και κολλά ως κόλλα.
• Μην καταψύχετε αυτή τη συνταγή, καθώς δεν έχει καλή γεύση μετά την κατάψυξη.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τσένταρ, το κίτρινο, το μόντερεκ ή άλλα)