Περιεχόμενο
Οι πέτρες μαριονέτας είναι μια καλή μέθοδος για να φτιάξετε ψωμιά, πίτσες, μπισκότα και άλλα τρόφιμα, εξασφαλίζοντας ένα ομοιογενές μαγείρεμα και μια όμορφη παρουσίαση.
Επιλέγοντας μάρμαρο πέτρα
Οι πέτρες ψησίματος μαρμάρου χρησιμοποιούνται ειδικά για την παρασκευή τροφίμων και είναι ασφαλείς για το ψήσιμο. Μια εξίσου θερμαινόμενη επιφάνεια βοηθά να εξασφαλιστεί ότι το φαγητό δεν καίγεται ή είναι υπερβολικά ψημένο σε μία μόνο πλευρά. Οι πέτρες έρχονται σε μια ευρεία ποικιλία σχημάτων και μεγεθών, συμπεριλαμβανομένων ορθογωνίων και στρογγυλών λίθων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρεύουν μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Όταν αγοράζετε μια πέτρα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο σκοπό της: εάν η πέτρα χρησιμοποιείται κυρίως για μαγείρεμα, η αγορά στρογγυλής πέτρας είναι μια καλή ιδέα, ενώ τα ψωμιά μπορεί να απαιτούν μια ορθογώνια πέτρα.
Μαγειρική και καθαρισμός
Οι πέτρες μαγειρέματος μπορούν να είναι τζάμια ή χωρίς γυαλί. Αν η πέτρα δεν είναι εμαγιέ, θα πρέπει να καρυκευτεί με λάδι (εφαρμόστε λάδι στην πέτρα) και να θερμανθεί στο φούρνο από 200 έως 260 ° C για χρονικό διάστημα 30 έως 45 λεπτών. Αυτό βοηθά στη δημιουργία ενός προστατευτικού στρώματος που εμποδίζει την απορρόφηση της τροφής. Εάν η πέτρα δεν είναι σμάλτο, δεν πρέπει να πλένεται με σαπούνι και νερό, καθώς μπορεί να διεισδύσει σε αυτό και να δώσει γεύση σαπουνιού στα τρόφιμα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και ξύστρα. Ακόμα και οι εμαγιέ πέτρες θα πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή και οι οδηγίες που συνοδεύουν την πέτρα θα πρέπει να σας λένε τον σωστό τρόπο καθαρισμού.
Για καλύτερα αποτελέσματα
Οι πέτρες από μάρμαρο λειτουργούν καλύτερα όταν προθερμαίνονται και έπειτα τα τρόφιμα τοποθετούνται πάνω τους. Οι περισσότερες πέτρες πρέπει να θερμανθούν μεταξύ 200 και 260 ° C για τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια να τοποθετηθούν τα τρόφιμα, όπως πίτσα ή ψωμί, για να μαγειρευτούν. Οι περισσότερες συνταγές φούρνων μπορούν να γίνουν στην πέτρα, συμπεριλαμβανομένων κρέατος. Ωστόσο, απαιτείται προσοχή για να αποφευχθεί η συσσώρευση μικροβίων.