Περιεχόμενο
Το νάιλον χρησιμοποιείται στην κατασκευή σκευών κουζίνας όπως σπάτουλες, ποτηροθήκες και κουτάλια σε πολλαπλά χρώματα και σε σχήμα, και αυτά τα σκεύη πωλούνται συχνά σε σετ. Αν έχετε κάποιες από αυτές ή σκέφτεστε να τις αποκτήσετε, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορούν να παρουσιάσουν κινδύνους, ειδικά εάν λειωθούν.
Διαμινοφαινυλμεθάνιο
Το διαμινοφαινυλμεθάνιο, επίσης γνωστό ως DDM ή μεθυλενοδιανιλίνη, είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται μερικές φορές ως ενισχυτικό για εποξείδια. Ίχνη αυτής της ουσίας χρησιμοποιούνται σε μερικά νάιλον σκεύη, ειδικά μαύρα. Παρόλο που η έκθεση σε αυτή τη χημική ουσία προσφέρει μικρό ή καθόλου κίνδυνο, η παρουσία της στα πλαστικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τροφίμων προκαλεί κάποια ανησυχία. Πολλά από τα νάιλον σκεύη DDM που βρέθηκαν κατασκευάζονται στην Κίνα.
Ειδικές ανησυχίες
Μια συγκεκριμένη μορφή DDM παρατίθεται ως καρκινογόνος από το CDC. Οι ερευνητές του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων έχουν μελετήσει το θέμα εδώ και αρκετά χρόνια και έχουν διαπιστώσει ότι η έκθεση σε DDM μπορεί να προκαλέσει όγκους σε αρουραίους, καθώς και κίρρωση και όγκους του ήπατος. Πιο πρόσφατα, μετά την ανάκληση διαφόρων μαγειρικών σκευών από πολύ υψηλά επίπεδα DDM, η Ευρωπαϊκή Ένωση μίλησε κατά της χρήσης αυτής της ουσίας στα εργαλεία παρασκευής τροφίμων λόγω του δυνητικού κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Ο κίνδυνος είναι μικρός, καθώς οι ποντικοί που μελετήθηκαν στο πείραμα έλαβαν πολύ υψηλές δοσολογίες άμεσα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν.
Εύρος θερμοκρασίας
Δεν έχουν όλα τα νάιλον σκεύη την ίδια αντίσταση θερμοκρασίας. Εάν αγοράσετε ένα σκεύος με χαμηλή αντοχή στη θερμότητα, το πλαστικό μπορεί να λιώσει και να μολύνει τα τρόφιμα. Κατά την επιλογή των οργάνων νάιλον, ελέγχετε πάντα την περιοχή θερμοκρασιών που αναγράφεται στη συσκευασία. Το προϊόν πρέπει να μπορεί να αντέξει έως 250ºC. Αν δεν βρείτε στην ετικέτα ένδειξη θερμοκρασίας, το σκεύος πιθανόν να μην μετριάζεται, γεγονός που υποδεικνύει χαμηλή αντίσταση. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε εργαλεία νάιλον που έχουν ήδη λειώσει.
Διακοπές και ρωγμές
Σε αντίθεση με τα σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα, τα νάιλον μπορούν να σπάσουν εύκολα.Όταν συμβεί αυτό, τα σωματίδια τροφίμων μπορούν να καταλήξουν σε μικρές ρωγμές στο σκεύος και να παραμείνουν εκεί, ακόμα και μετά από προσεκτικό καθαρισμό. Όταν αυτά τα σωματίδια σβήνουν, μπορεί να μολύνουν άλλα φρέσκα τρόφιμα εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε το όργανο κατά την προετοιμασία των γευμάτων στο μέλλον. Εάν παρατηρήσετε ρωγμές ή ρωγμές στα νάιλον σκεύη σας, απορρίψτε τα αμέσως.