Περιεχόμενο
Η διάρκεια ζωής των φασολιών εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης. Σε γενικές γραμμές, διαρκούν περισσότερο όταν αποθηκεύονται σε δροσερά, σκοτεινά μέρη μέσα σε σφραγισμένα δοχεία, και όχι σε πλαστικές σακούλες στις οποίες πωλούνται.
Βασικές πληροφορίες
Όταν φυλάσσονται σε κανονικά κουτιά από πολυαιθυλένιο, τα φασόλια διαρκούν τουλάχιστον ένα χρόνο.
Δυναμικό
Σύμφωνα με τον Randy Duckworth, εκτελεστικό διευθυντή του Συμβουλίου Dry Bean των ΗΠΑ, τα φασόλια μπορούν να διαρκέσουν δύο ή περισσότερα χρόνια όταν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο και σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Σκέψεις
Το φως προκαλεί φθορά των φασολιών και το οξυγόνο μπορεί να τα κάνει τακτοποιημένα.Η αποθήκευση των φασολιών σε σάκους ή κουτάκια Mylar με απορροφητικά οξυγόνου μπορεί να τα κάνει για 10 ή περισσότερα χρόνια, σύμφωνα με την Επέκταση Συνεταιρισμών του Πανεπιστημίου της Γιούτα.
Περιέργεια
Σε μελέτη του Larson et. al., οι κόκκοι φασολιών που αποθηκεύτηκαν για 30 χρόνια εξακολουθούσαν να θεωρούνται αποδεκτοί για χρήση σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμα νόστιμοι.
Προειδοποίηση
Παρόλο που δεν έχουν διεξαχθεί συγκεκριμένες μελέτες για τα φασόλια, σύμφωνα με εκτιμήσεις της Πανεπιστημιακής Επέκτασης του Πανεπιστημίου της Γιούτα, οι σπόροι που αποθηκεύονται για μεγάλες χρονικές περιόδους - περισσότερο από πέντε χρόνια - χάνουν όλο το περιεχόμενο βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, πολύ παλιούς κόκκους μπορεί να είναι πολύ ξηροί για να απορροφούν σωστά το νερό.