Πώς να προετοιμάσετε ένα ψητό μοκ

Βίντεο: Meşhur Hatay Kömbesi Nasıl Yapılır?Hatay Bayram Kömbesi Yapımı💯💯#KömbeYapımı#HatayKömbesi

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Ένα μαλακό ψητό στιφάδο είναι ένα βόειο κρέας ευγενούς κοπής, γεμάτο γεύση και αυτό δημιουργεί λίγα απόβλητα. Αν αγοράσετε αυτό το κρέας χωρίς κόκαλα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι κάνετε κάθε περικοπή που δαπανάται. Το μαλακό καβούρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε ένα γεύμα κατά τη διάρκεια του σαββατοκύριακου και είναι αρκετά ευέλικτο, παρέχοντας επιλογές των πιάτων για να κάνει με τα υπολείμματα. Με την κατάλληλη προετοιμασία του ψητού, το μαλακό μαξιλάρι μπορεί να είναι μαλακό, ζουμερό και νόστιμο.

Οδηγίες

Ετοιμάστε ένα νόστιμο μαλακό μαξιλάρι για την οικογένειά σας (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Αφαιρέστε το μαλακό πυθμένα από το ψυγείο περίπου μία ώρα ή μιάμιση ώρα πριν το ψήσετε. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου και μπορείτε να το μαγειρέψετε κατ 'ευθείαν, χωρίς να σπαταλάτε χρόνο θερμαίνοντάς το πρώτα.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160 ° C. Επαρκείστε το ψητό σας στις προτιμήσεις σας και στον ουρανίσκο. Το τρίψιμο καρυκευμάτων ή το βούτυρο είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε αυτό το συγκεκριμένο ψητό. Ωστόσο, οποιαδήποτε υγρή καρύκευση θα έχει ως αποτέλεσμα μαγειρεμένο και όχι ψημένο κρέας. Μην το αλάτε πριν το ψήσιμο, επειδή το αλάτι θα απορροφήσει το χυμό του κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, με αποτέλεσμα ένα μαλακό μαλακό μαξιλάρι.
Τοποθετήστε το ψητό σας σε μια σχάρα, μέσα σε ένα ταψί. Η σχάρα θα εξασφαλίσει ότι το κρέας δεν μαγειρεύει από το χυμό του, και θα επιτρέψει τη θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα, ενώ το μαλακό σκαμνί ψήνει.
Τοποθετήστε το μπάρμπεκιου σας στον προθερμασμένο φούρνο. Για καλύτερα αποτελέσματα, ψήστε μέχρι λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Για 3,5 κιλά κρέατος θα χρειαστούν περίπου 3 ώρες για ψήσιμο.
Αφαιρέστε το μαλακό πυθμένα του φούρνου όταν το θερμόμετρο δείχνει 60 ° C. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος, με την άκρη όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κέντρο, για πιο ακριβές αποτέλεσμα.
Καλύψτε το ψητό με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και αφήστε το για 20 λεπτά για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία. Το κρέας πρέπει να φτάσει τους 65 μοίρες πριν φέρεται σε φέτες. Η περίοδος ανάπαυσης επιτρέπει την ανακατανομή του εσωτερικού χυμού σε όλο το μαλακό coxão, παρέχοντας ένα μαλακό και χυμώδες ψητό.