Πώς να φτιάξετε ξερά πατάτες για αποθήκευση στο ψυγείο

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Πουρές πατάτας είναι σχετικά εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά μπορεί να πάρει χρόνο, ειδικά αν είστε με τους επισκέπτες στο σπίτι και δεν θέλουν να ζυμώσουν τις πατάτες, ενώ διασκεδάζουν τους επισκέπτες. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε το πολτό εκ των προτέρων, έτσι ώστε να θερμαίνεται μόνο όταν φτάσουν οι φιλοξενούμενοί σας ή όταν είναι ώρα δείπνου. Η επιλογή είναι επίσης μεγάλη για γεύματα όταν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε ακόμα ποιοτικά τρόφιμα.

Οδηγίες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκές ή κόκκινες πατάτες αντί παραδοσιακών. (Γλυκοπατάτες και Νέες Πατάτες σε Καλάθια εικόνα από bawinner από Fotolia.com)

1. Ξεφλουδίστε 450 γραμμάρια πατάτας της επιλογής σας, απορρίπτοντας τις φλούδες.

2. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα.

3. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέστε άφθονο νερό της βρύσης στο τηγάνι, καλύπτοντας τις πατάτες σε 2,5 εκατοστά.

4. Πάρτε το σκεπασμένο τηγάνι στη ζέστη μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να σπάσουν εύκολα όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.

5. Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα λεπτό κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζουμε πίσω στο τηγάνι που μαγειρεύτηκαν μέσα και να φέρει στη χαμηλή φωτιά.

   
   

6. Προσθέστε το βούτυρο στις πατάτες και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.

7. Ρίξτε αργά το μισό γάλα ή ξινή κρέμα, ανακατεύοντας καλά.

8. Πιέστε πατάτες μέχρι να επιτευχθεί η σωστή συνεκτικότητα.

9. Τοποθετήστε τις πατάτες σε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και καλύψτε καλά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

10. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα ή κρέμα στις πατάτες μέσα στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε.

Πώς

• Όταν αναθερμάνετε τις πατάτες, μπορείτε να τις βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να τις θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα στην κοινή σόμπα. Τα θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία. Σερβίρετε αμέσως.
• Μπορείτε να προσθέσετε δυο θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι στο βήμα 1 εάν επιθυμείτε ή προσθέστε σκόρδο και άλλα καρυκεύματα, όπως φρέσκα και αποξηραμένα βότανα, μαζί με το βούτυρο.

Τι χρειάζεστε

• 450 γρ πατάτες
• Πατατοκαθαριστής
• Μεγάλη κατσαρόλα ή μεγάλη κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι
• Αλάτι (για γεύση)
• Λεπτό κόσκινο
• 1/8 φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο
• Πιπέρι του βασιλείου (για γεύση)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα ή ξινή κρέμα
• Εκχυλίστρια πατάτας
• Θερμαινόμενο δοχείο με στεγανό καπάκι