Περιεχόμενο
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κεράσια, καθένα με λεπτή διαφορά χρώματος και γεύσης η μία από την άλλη. Η παρασκευή ζελέ είναι εύκολη αλλά χρονοβόρα, καθώς τα κεράσια πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να συμπιεστούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να βράσετε τα κεράσια στο νερό πριν εργαστείτε μαζί τους και πριν προσθέσετε ζάχαρη και πηκτίνη. Μπορείτε να βάλετε το μείγμα σε ελκυστικά καλούπια αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες.
Morello κεράσια
Αυτά τα κεράσια είναι ιδανικά για ένα ασυνήθιστο ζελέ, καθώς έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση. στην πραγματικότητα, είναι γνωστά ως βύσσινα. Προσθέστε ζάχαρη για να γλυκάνετε. ο συνδυασμός ζάχαρης και κερασιών θα οδηγήσει σε μια ελαφρώς ξινή και αναζωογονητική γεύση ζελέ.
Nanking Κεράσια
Nanking κεράσια ποικίλλουν σε γεύση και μπορεί να είναι γλυκό ή ξινό. Είναι συνηθισμένα τυπικά σε τμήματα της Ρωσίας και της Κίνας, καθώς είναι ισχυρά φυτά, τα οποία αντιστέκονται σε σοβαρούς χειμώνες. Είναι επίσης ένας από τους πιο συχνά χρησιμοποιούμενους τύπους κερασιών για ζελέ και μαρμελάδες.
Τα κεράσια των Μπαρμπάντος
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτά τα κεράσια είναι εγγενή στην Καραϊβική. Σε αντίθεση με τα κεράσια Nanking, χρειάζονται ένα τροπικό κλίμα. Πρέπει να είναι εντελώς ώριμα αν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια για να δοκιμάσουν γλυκά. Αυτά τα κεράσια είναι καλά για την προετοιμασία ζελέ, αλλά μετά το μαγείρεμα θα αλλάξουν ζωντανό κόκκινο χρώμα τους σε καφετί τόνο.
Άγρια κεράσια
Αυτός ο τύπος κερασιών αναπτύσσεται σε άγρια περιβάλλοντα και έχει ένα σκοτεινό, σχεδόν μαύρο χρώμα. Συνήθως χρησιμοποιούνται για να κάνουν ζελέ και μαρμελάδες, παρά το όνομα τους και το γεγονός ότι μεγάλωσαν σε άγρια περιβάλλοντα για να κάνουν λάθος να πιστεύουν ότι ήταν δηλητηριώδεις. Έχουν μια ελαφρώς ξινή και στυπτική γεύση που γίνεται πιο γλυκιά καθώς τα φρούτα γίνονται πιο ώριμα.