Περιεχόμενο
Η πρώτη πλευρά, που θεωρείται πολυτέλεια, είναι ένα από τα πιο τρυφερά και νόστιμα μέρη της αγελάδας. Παρουσιάζεται ψημένο πάνω από την πλευρά ή ως μπριζόλα. Μεγάλη προσοχή λαμβάνεται για το μαγείρεμα της πρώτης πλευράς σε μια κατάσταση κακής ηλικίας, στην οποία η γεύση της είναι στην καλύτερη της κατάσταση. Μερικές φορές υπάρχουν υπολείμματα. Μπορείτε να θερμαίνετε τα πλευρά με διάφορους τρόπους, αλλά συνήθως κάνουν το κρέας να αρχίσει πάλι το μαγείρεμα. Υπάρχει μια μέθοδος που θερμαίνει τη νεύρωση χωρίς να διακυβεύεται η κακή παλιά θεότητα.
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε τα κομμάτια της νεύρωσης σε ένα δοχείο τροφίμων 4 λίτρων και κλείστε το με ασφάλεια.
-
Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα στους 55 ° C. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει την πλαστική σακούλα με το κρέας. Αφήστε το δοχείο στο νερό για έως και 15 λεπτά, επαναθέρμανση του νερού πίσω στους 55 ° C ενώ ψύχεται.
-
Αφαιρέστε την πλαστική σακούλα νερού και ελέγξτε τη θερμοκρασία του κρέατος. Η επαναθέρμανση του στους 55 ° C θα πρέπει να επιστρέψει το νεύρο σε ακατάλληλη κατάσταση χωρίς να μαγειρευτεί ξανά.
-
Αφαιρέστε τη συσκευασία από το νερό όταν το κρέας είναι πλήρως αναθερμανθεί και ανοίξτε το δοχείο. Σερβίρετε το πλευρό σαν να είχε μόλις γίνει.
Πώς
- Μην ξεκινήσετε τη διαδικασία θέρμανσης μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε και να φάτε, ώστε να μην κινδυνεύετε να ξανάρθετε ξανά το κρέας.
- Οι σακούλες κενού είναι ιδανικές για αυτή τη διαδικασία.
Ανακοίνωση
- Ψύξτε τη νύκτα μέσα σε δύο ώρες μετά την σίτιση και χρησιμοποιήστε το κρέας μέσα σε μια μέρα ή δύο. Παγώστε τυχόν κρέας που δεν θα χρησιμοποιηθεί εντός αυτής της χρονικής περιόδου. Αποψύξτε τη νύχτα στο ψυγείο και επαναθερμάνετε την κατάψυξη.
Τι χρειάζεστε
- 4L πλαστικό δοχείο τροφίμων
- Ζεστό νερό
- Pan