Περιεχόμενο
Πρέπει να συμπεριλάβετε το νικέλιο, ένα βασικό μέταλλο, στη διατροφή, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες. Ένα φυσιολογικό άτομο καταναλώνει 0,3 έως 0,6 mg νικελίου την ημέρα. Για πολλούς ανθρώπους, τρόφιμα πλούσια σε αυτήν την ουσία προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Το νικέλιο βρίσκεται σε πολλά φυτά, αλλά μπορεί επίσης να μεταφερθεί σε τρόφιμα μέσω επαφής με εξοπλισμό κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα και μέσω της διαδικασίας κονσερβοποίησης προϊόντων, σύμφωνα με το Ιατρικό Ίδρυμα MELISA. Τα άτομα που πρέπει να διατηρήσουν μια χαμηλή διατροφή νικελίου πρέπει να αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα.
Λαχανικά και ξηροί καρποί
Δύο από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης σε φυτά, φασόλια και ξηρούς καρπούς, έχουν υψηλά επίπεδα νικελίου. Η σόγια, τα ρεβίθια, τα φασολάκια, οι φακές και τα κίτρινα μπιζέλια περιέχουν πάνω από 0,5 mg νικελίου ανά χιλιόγραμμο. Τα άτομα που δεν μπορούν να καταπιούν νικέλιο θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια.
Σπόροι και σπόροι
Οι σπόροι με υψηλά επίπεδα νικελίου περιλαμβάνουν πίτουρο και προϊόντα που προέρχονται από αυτά, φαγόπυρο και, ιδιαίτερα, βρώμη και πλιγούρι βρώμης, σύμφωνα με το "Nutrition Almanac". Άλλα τρόφιμα περιλαμβάνουν πίτουρο σίτου και βρώμης και κεχρί. Τα ψωμιά με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους είναι επίσης πλούσια σε νικέλιο, όχι μόνο λόγω της περιεκτικότητάς τους σε κόκκους, αλλά επειδή υπάρχουν επίσης σπόροι. Οι σπόροι, όπως ο λιναρόσπορος και ο σπόρος παπαρούνας, έχουν υψηλά επίπεδα νικελίου.
Πρωτεΐνες
Πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν νικέλιο, όπως μπανάνες, κεράσια, αχλάδια, σύκα, ανανά, δαμάσκηνα και σμέουρα. Στο λαχανικό, έχουμε λάχανο, πράσα, μπιζέλια και σπαράγγια. Αν και οι ζωικές πρωτεΐνες, όπως το αρνί και τα αυγά, περιέχουν νικέλιο, τα οστρακοειδή είναι ιδιαίτερα πλούσια σε νικέλιο, ειδικά μύδια.
Άλλα τρόφιμα
Το κακάο περιέχει εντυπωσιακές ποσότητες νικελίου - έως δέκα χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο. Έτσι, όλα τα προϊόντα που προέρχονται από αυτήν, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας, θεωρούνται πλούσια σε νικέλιο. Η μαύρη σοκολάτα και η σκόνη κακάου περιέχουν περισσότερο από 0,5 mg / kg νικελίου. Η σοκολάτα γάλακτος έχει χαμηλότερο δείκτη, ο οποίος κυμαίνεται μεταξύ 0,1 και 0,5 mg / kg. Η σοκολάτα δεν είναι η μόνη καραμέλα με αυτήν την ουσία. Η γλυκόριζα περιέχει περισσότερα από 0,5 mg / kg.
Το τσάι πρέπει να αποφεύγεται σε δίαιτες χωρίς νικέλιο, καθώς τα φυτά τσαγιού περιέχουν συνήθως υψηλά επίπεδα της ουσίας, η οποία υπάρχει σε ξηρά φύλλα και στιγμιαίο τσάι.
Τα υδρογονωμένα λίπη έχουν επίσης μεγάλη ποσότητα νικελίου, καθώς χρησιμοποιείται ως καταλύτης στη διαδικασία υδρογόνωσης. Επομένως, πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται σε δίαιτα χωρίς νικέλιο.