Πώς να φτιάξετε το τυρί σας

Βίντεο: Φτιάχνω τυρί σε χρόνο ρεκόρ How to make cheese quick and easy

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Η παρασκευή τυριού είναι μια περίπλοκη αλλά ικανοποιητική διαδικασία. Οι πρέσες είναι απαραίτητες για την παρασκευή του τυριού επειδή διαχωρίζουν το ορό γάλακτος από την πυτιά και δημιουργούν το σταθερό σχήμα του τροχού τυριού. Αν ενδιαφέρεστε να φτιάξετε τα δικά σας τυριά, αλλά δεν θέλετε να επενδύσετε σε έναν ακριβό τύπο, μπορείτε να το κάνετε χειροποίητα από εσάς.

Οδηγίες

Χρησιμοποιώντας το σπίτι σας πατήστε θα είστε σε θέση να κάνετε διάφορα είδη τυριών (Τσαντ Μπέικερ / Τζέισον Ριντ / Ράιαν Μακβέι / Φωτοδίσκος / Getty Images)

Δημιουργήστε μια βάση και μια κορυφή για το πρέσα. Κόψτε δύο τμήματα των 30 cm² από το μη επεξεργασμένο κόντρα πλακέ πάχους 2,5 cm.
Τρυπήστε τρύπες 9,5 εκατοστών σε κάθε μια από τις γωνίες ενός από τα κομμάτια του ξύλου. Κάνετε τρύπες 5 cm από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε το ως βάση για να εντοπίσετε και να τρυπήσετε τις τρύπες στις γωνίες του άλλου ξύλου.
Βάλτε τα πόδια σας σε αυτό που θα είναι το κομμάτι του ξύλου που χρησιμοποιείται ως βάση. Τοποθετήστε τα 3/4 "ξύλινα πείρους ή τις μεταλλικές ράβδους με σπείρωμα μήκους 40 cm στις οπές που γίνονται στις γωνίες. Για να στερεώσετε τα μπουλόνια, τοποθετήστε τα μέσα στις οπές και βιδώστε ένα μπουλόνι με μια ροδέλα στην κορυφή και μία στο κάτω μέρος του μπουλονιού. Τοποθετήστε τις μεταλλικές ράβδους με παξιμάδια ασφάλισης.
Κάνετε ένα καλούπι για το τυρί. Μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί με μεγάλο σωλήνα PVC. Το καλούπι πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά πλάτος και υψηλό, αλλά μπορεί να είναι μεγαλύτερο, ανάλογα με το μέγεθος των τροχών τυριών που θέλετε να φτιάξετε. Το καλούπι μπορεί να αλλάξει, ώστε να μπορείτε να έχετε περισσότερα από ένα μεγέθη για τον τύπο σας.
Κατασκευάστε το επίπεδο πρέσας. Κόψτε ένα κομμάτι από στρογγυλό ξύλο που ταιριάζει άνετα στο καλούπι.
Κατασκευάστε το βαρέλι πίεσης τυριού. Μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί με σωλήνα PVC που είναι μικρότερος από αυτόν που χρησιμοποιείται στο καλούπι τυριού. Πρέπει να είναι σε θέση να μπει στο καλούπι. Κόψτε το βαρέλι έτσι ώστε να είναι διπλάσιο από το ύψος του καλουπιού, δηλαδή 20cm.
Σφραγίστε το ξύλο εφαρμόζοντας ορυκτέλαιο. Τοποθετήστε το πιεστήριο τυριού τοποθετώντας το καλούπι σας στο κέντρο της πλάκας βάσης, με το τυρί σας μέσα, ανάμεσα στα πόδια.
Τοποθετήστε το πιεστικό σας επίπεδο μέσα στο καλούπι. Τοποθετήστε τον κύλινδρο πίεσης στο καλούπι στο επίπεδο. Τοποθετήστε την κορυφή των τεσσάρων ποδιών μέσα από τις τρύπες του άλλου ξύλινου σκάφους και αφήστε το να αναπαυτεί στην κορυφή του βαρελιού. Τοποθετήστε τα βάρη στο πάνω μέρος της πλάκας για να πιέσετε το τυρί. Βάλτε ολόκληρο το πιεστήριο σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος για να βγάλετε το υγρό να βγαίνει όταν πιέζεται το τυρί.