Περιεχόμενο
Το popcorn είναι ένας τύπος πυρήνων καλαμποκιού που σκάει και φουσκώνει όταν εκτίθεται σε θερμότητα (http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Τι είναι το ποπ κορν;
Το popcorn είναι ένας τύπος πυρήνων καλαμποκιού που σκάει και φουσκώνει όταν εκτίθεται σε θερμότητα. Το καλαμπόκι μπορεί να εκραγεί αφαιρώντας τους κόκκους από την ακίδα, στερίζοντάς τους και τοποθετώντας τους σε μια πηγή θερμότητας, όπως μια σόμπα. Το ποπ κορν μπορεί να πεταχτεί στο φούρνο μικροκυμάτων, με τη βοήθεια μιας τσάντας ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων ή με φλόγα. Υπάρχουν και σπιτάκια. Με αυτά, ο καυτός αέρας διοχετεύεται μέσα στο μηχάνημα για να βοηθήσει στην έκρηξη του καλαμποκιού.
Πώς ξεσπά το ποπ κορν;
Το ποπ-κορν περιέχει μικρές ποσότητες ελαίου και υγρασίας μέσα στους κόκκους. Με τη θέρμανση του ποπ-κορν, η υγρασία στο εσωτερικό του γίνεται υπό πίεση ατμός, ο οποίος εκρήγνυται από το ποπ-κορν, ενώ το άμυλο στο ποπ-κορν αρχίζει να παίρνει μια ζελατινώδη σύσταση. Το ποπ κορν θα πρέπει να θερμαίνεται με πηγή ζεστού θερμότητας - αλλά όχι πολύ ζεστό. Εάν το ποπ-κορν ζεσταθεί πολύ γρήγορα, το καλαμπόκι θα καεί παρά να σκάσει. Αν το ποπ-κορν θερμαίνεται πολύ αργά, το ποπ κορν δεν θα σπάσει καθόλου. Για να καθορίσετε τον καλύτερο τρόπο για να ανοίξετε οποιοδήποτε ποπ κορν που έχετε αγοράσει, διαβάστε τις οδηγίες στην πλευρά της συσκευασίας, οι οποίες θα έχουν προετοιμαστεί για τον συγκεκριμένο τύπο προϊόντος.
Σε ποια θερμοκρασία ξεσπά το ποπ κορν;
Σύμφωνα με τη NASA, η υγρασία στο εσωτερικό των κόκκων μετατρέπεται σε ατμό γύρω στους 232 ° C πριν από τη διάρρηξη και τη στροφή προς τα έξω. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το popcorn δεν θα εκραγεί μόνο του ή όταν δεν εκτίθεται απευθείας σε πηγή θερμότητας. Εάν η θερμότητα είναι μεγαλύτερη από 232 ° C, το ποπ κορν θα ψηθεί πριν από τη διάρρηξη. Εάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 232 ° C, το ποπ κορν δεν θα σκάσει επειδή η υγρασία στα φασόλια δεν έχει εξατμιστεί ακόμα.