Περιεχόμενο
"Oliveira" είναι το όνομα που δίνεται στο είδος των πράσινων θάμνων και των δέντρων που είναι γνωστά ως Olea europaea, τα οποία καλλιεργούνται για τα βρώσιμα φρούτα τους. Οι ελιές, που προέρχονται από τις περιοχές της Μεσογείου, καλλιεργούνται παγκοσμίως σε περιοχές με ευνοϊκές συνθήκες.
Ποικιλίες
Υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη ελαιόδενδρων, με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Στις εμπορικά σημαντικές ποικιλίες περιλαμβάνονται οι Manzanillo, Servillano, Mission, Ascolano και Barouni. Άλλες ευρέως καλλιεργούμενες ποικιλίες περιλαμβάνουν Picholine, δημοφιλή στη γαστρονομία και στις εξειδικευμένες αγορές. Gordal, μια λαϊκή κονσερβοποιημένη ελιά. και Picual, τη σημαντικότερη ποικιλία πετρελαίου στην Ισπανία.
Ηλικία της πρώτης καρποφορίας
Πριν από την εμφάνιση των σύγχρονων τεχνικών διάδοσης και καλλιέργειας, τα ελαιόδεντρα άρχισαν να αποδίδουν καρπούς μετά το όγδοο έτος. Σήμερα, πολλές ποικιλίες αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς τέσσερα έως πέντε χρόνια μετά τη φύτευση, ανάλογα με την καλλιέργεια. Ορισμένες ποικιλίες όμως μπορούν να διαρκέσουν έως και 12 χρόνια.
Ποικιλίες πρώιμης αποδυνάμωσης
Ορισμένες ποικιλίες ελαιών δίνουν φρούτα νωρίτερα από άλλες. Δύο από αυτές τις πρώιμες ποικιλίες είναι οι Arbequina και Koroneiki, οι οποίες αποδίδουν καρπούς κατά το τρίτο έτος.