Περιεχόμενο
Το βόειο αλεύρι είναι αλεύρι που προέρχεται από βλαστημένο σιτάρι ή σπόρους σπόρων που έχουν βλαστήσει, αποξηραθεί και αλεσθεί. Τυπικά, ο βλαστημένος κόκκος είναι κριθάρι. Αυτοί οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση των συνταγών και πιστεύεται ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Πολλοί τύποι αλεύρου στην αγορά περιλαμβάνουν λίγο βυνοποιημένο αλεύρι και μπορείτε να ανατρέξετε στον κατάλογο των συστατικών στη συσκευασία για έλεγχο.
Βελτιώστε το ψωμί
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι κριθαριού στη ζύμη του ψωμιού σας για να βελτιώσετε την υφή, την εμφάνιση και τη γεύση του ψωμιού. Τα ένζυμα στους βλαστήμενους κόκκους μετατρέπουν το άμυλο που υπάρχει στο σιτάρι σε ζάχαρη, η οποία τροφοδοτεί τη ζύμη από τη ζύμη. Η ζύμη απελευθερώνει αέρια που κάνουν το ψωμί να αναπτυχθεί και να προωθήσει τη ζύμωση για γεύση. Η επιπλέον ζύμωση βοηθά επίσης να σκουρύνει ο φλοιός του ψωμιού.
Σε επιδόρπια
Ένας γευστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το βυνοποιημένο αλεύρι είναι στο επιδόρπιο. Είναι ελαφρώς πιο γλυκιά από τα κοινά αλεύρια, έτσι προσθέτει μια μοναδική γεύση. Ένα επιδόρπιο που μπορείτε να προετοιμάσετε και το οποίο υπογραμμίζει τη γεύση του βυνοποιημένου αλεύρου είναι το μπισκότο ταπιόκας. Συνδυάστε αλεύρι ταπιόκας, απλό αλεύρι και βυνοποιημένο αλεύρι με βανίλια, σιρόπι σφενδάμου, τραγανά δημητριακά και τριμμένη καρύδα. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μικρές σφαίρες και χαλαρώστε τις και στη συνέχεια ψήστε τα σε ένα λαδωμένο πιάτο.
Δημιουργία cookies
Τα φρέσκα και σπιτικά μπισκότα είναι μια εντυπωσιακή προσθήκη σε κάθε γεύμα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βυνοποιημένο αλεύρι για να τα φτιάξετε. Συνδυάστε το κοινό αλεύρι, πίτουρο βρώμης, αλεύρι κριθαριού βύνης και αλεύρι quinoa με τη σκόνη ψησίματος, το γάλα σε σκόνη, το λίπος και το αλάτι. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε τη ζύμη όπως θέλετε, στη συνέχεια ψήστε σε ένα ταψί. Αυτός ο τύπος μπισκότου συνδυάζεται καλά με γλυκές ή αλμυρές γεύσεις, όπως ζελέ ή τυρί.
Κάνετε κέικ κριθαριού
Κέικ κριθαριού, ή maces, χρησιμοποιούν μια παλιά συνταγή που παίρνει αρτοποιήσιμων αλεύρι κριθαριού, εκτός από το ότι είναι αρκετά απλό για να κάνει ο καθένας στο σπίτι. Συνδυάστε το βυνοποιημένο αλεύρι με νερό, μέλι και ελαιόλαδο. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο, στη συνέχεια ανοίξτε την, αφήνοντάς την όσο το δυνατόν λεπτότερη και κόψτε τη με το σχήμα που θέλετε. Ψήνουμε τα κέικ σε ένα λαδωμένο πιάτο.