Πώς να κάνετε κρασί σταφίδας

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Το Passionfruit παράγει ένα κρασί με μεγάλη γεύση. Είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή του έτους, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετεότι είναι στο σταθμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σταφίδες για να δώσετε το σώμα σε άλλα φρουτώδη κρασιά. Οι σκοτεινές σταφίδες παράγουν ένα κρασί με σκούρους καφέ τόνους,ενώ οι χρυσοί παράγουν ένα χρώμα χρυσού. Τα παρακάτω βήματα θα σας δείξουν πώς να κάνετε ένα βασικό κρασί σταφίδας.

Οδηγίες

Δημιουργήστε το δικό σας κρασί σταφυλιού και εκπλήξτε τον εαυτό σας (Thinkstock Images / Comstock / Getty Images)

1. Κόψτε όλες τις σταφίδες σε μια υφήή χρησιμοποιήστε χειροκίνητο ή ηλεκτρικό τεμαχιστή. Βάλτε τις ψιλοκομμένες σταφίδες, 450 γραμμάρια ζάχαρης, και ένα κουταλάκι του γλυκού θρεπτικών ουσιών ζύμης στοζυμωτήρα.

2. Βάλτε 3,79 λίτρα βραστό νερό στα συστατικά του ζυμωτήρα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα και η ζάχαρη διαλύεται.Καλύψτε το ζυμωτήριο με ένα πανί και αφήστε το να κρυώσει.

3. Προσθέστε ένα διαβροχθέν δισκίο Campden αφού το μίγμα ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το ζυμωτήριοπάλι και αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για 12 ώρες.

4. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πεκτικού ενζύμου και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το ζυμωτήριο και αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για άλλες 12 ώρες.

   
   

5. Προσθέστε μια δέσμη ζύμης ενεργοποιημένου κρασιού. Ανακατέψτε το μείγμα κάθε μέρα για επτά ημέρες.

6. Στέλεχος το κρασί με τη σακούλα νάυλον στο δεύτερο ζυμωτήριο, συμπιέζοντας κάθε τμήμα τουχυμό που μπορείτε να πάρετε από την τσάντα και τον πολτό αφού τα απορρίψετε. Βάλτε το "airlock" για το κρασί στον δεύτερο ζυμωτήρα.

7. Αδειάστε το ζυμωτήριο με ασιφόνι κάθε 30 ημέρες, αντικαθιστώντας το airlock όταν τελειώσει, έως ότου το κρασί είναι καθαρό και δεν έχει νέα ιζήματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου των 30 ημερών.

8. Γλύψτε το κρασί για να δοκιμάσετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη όταν είναι σαφές. Περιμένετε δέκα ημέρες και βάλτε το κρασί σε καθαρά μπουκάλια και καλής ποιότητας σαμπάνια ή κρασί.Βάλτε φελλό. Περιμένετε ένα χρόνο πριν πίνετε.

Πώς

• Προσθέστε ένα κομμάτι κανέλας δέκα ιντσών, σπασμένο σε τέσσερα κομμάτια, αν θέλετε κάτι τέτοιοκρασί με μια νότα μπαχαρικών.

Τι χρειάζεστε

• 1,8 kg σταφίδας
• Μαχαίρι ή τεμαχιστής
• 450 γραμμάρια ζάχαρης
• Ένα κουταλάκι του γλυκούθρεπτικά συστατικά για ζύμες
• Πρωτογενείς και δευτερεύοντες ζυμωτές
• 3,79 λίτρα νερού
• Υφάσματα / ύφασμα
• Ένα δισκογραφικό tablet
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ενζύμουpectic
• Μια ενεργοποιημένη συσκευασία ζύμης κρασιού
• Μια τσάντα φίλτρου νάιλον
• Σίφωνα
• "Airlock" για το κρασί
• Μπουκάλια
• Πώματα