Περιεχόμενο
- Εισαγωγή
- Η γλώσσα μας
- Εδαφική πολυτέλεια
- Εξαγωγή κρέατος τύπου
- Η πιο καθολική χώρα στον κόσμο
- Αναμνηστικά από άλλα καρναβάλια
- Pillory, την κληρονομιά της ανθρωπότητας
- Parati, ιστορία και παράδοση
- Ouro Preto, θησαυρός του Minas Gerais
- Η ισχύς του ζαχαροκάλαμου
- Καφές, ο μαύρος χρυσός της Βραζιλίας
- Θα πάρετε κάποιο χυμό πορτοκαλιού;
- Κακάο, γλυκιά συγκομιδή
- Η διαδρομή Spice
- Οι καλύτεροι φίλοι του ανθρώπου
- Cod, ο πιστός φίλος
Εισαγωγή
Η Βραζιλία είναι μια πολύ μικτή χώρα, πάντα ανοικτή σε άλλους πολιτισμούς, που συνέβαλαν στην κατασκευή της μοναδικής της ταυτότητας. Πολλές επιρροές έχουν συγχωνευθεί - αυτόχθονες και αφρικανικές, σίγουρα πολύ ισχυρές και παρούσες - αλλά όσο περισσότερο σήμερα είμαστε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη χώρα, είμαστε η μεγαλύτερη πορτογαλική αποικία για πολύ καιρό (1500-1822). Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλά κληρονομικά κείμενα της Πορτογαλίας στον πολιτισμό της Βραζιλίας, κάποια πιο προφανή (όπως η γλώσσα και οι ιστορικές πόλεις μας), άλλοι πιο περίεργο. Ανακαλύψτε μερικές από τις κύριες επιρροές της πορτογαλικής παρουσίας στη Βραζιλία.
Η γλώσσα μας
Αυτή είναι σίγουρα η πιο προφανής κληρονομιά που απομένει από τον πορτογαλικό λαό: τη γλώσσα μας. Έφτασε με τους πρώτους αποίκους και τους ιεσουίτες ιερείς που έκαναν την κατηχήσια στους Ινδιάνους. Αναμιγνύεται με τις Tupi-Guarani και άλλες αυτόχθονες διαλέκτους και επίσης με τις αφρικανικές γλώσσες που έφεραν οι σκλάβοι, με αποτέλεσμα την πορτογαλική βραζιλιάνα. Παρόμοια με την πρωτότυπη γλώσσα, αλλά με τα δικά της χαρακτηριστικά, τους ήχους και τις εκφράσεις, ποικίλλει επίσης πολύ μέσα στην επικράτειά μας, επηρεασμένη από τις διαφορετικές αποικίες που έχουν εγκατασταθεί σε κάθε περιοχή, επειδή η γλώσσα είναι κάτι δυναμικό. Δεν είναι περίεργο ότι κάθε γωνιά της χώρας έχει τη δική της προφορά και αργκό.
Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Εδαφική πολυτέλεια
Η Βραζιλία είναι η πέμπτη μεγαλύτερη χώρα στην επικράτεια και αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στον πορτογαλικό αποικισμό. Αυτό μπορεί να φανεί προφανές, καθώς η Πορτογαλία ήταν ο αποικιστής μας, αλλά όχι αρκετά. Η κατοχή άρχισε κατά μήκος της ακτής και πήρε κάποιο χρόνο για να αρχίσει να εισέρχεται στην ήπειρο. Ενώ οι αποικίες της ισπανικής Αμερικής χωρίστηκαν σε αρκετές χώρες, η Πορτογαλία διατήρησε και αγωνίστηκε για την ακεραιότητα της περιοχής της Βραζιλίας. Όχι σπάνια έπρεπε να αντιμετωπίσουν τους Ισπανούς στο νότο, και οι Γάλλοι, που επιθυμούσαν το βόρειο άκρο, να υπερασπιστούν τα εδάφη μας.
Εξαγωγή κρέατος τύπου
"Δεν άρομα ούτε δημιουργούν. Δεν υπάρχει ούτε βόδι ή αγελάδα, κατσίκα, πρόβατα ή κοτόπουλο, ή οποιοδήποτε άλλο ζώο που συνηθίζει να ζει ο άνθρωπος », έγραψε ο Pero Vaz de Caminha, ένας από τους πρώτους Πορτογάλους που έβαλε το πόδι στη Βραζιλία, ο οποίος είχε την ευθύνη να πει Πορτογαλικά στέμμα αυτό που βρήκαν όταν έφτασαν. Αυτό το απόσπασμα της επιστολής δείχνει ότι εδώ δεν ήταν ζώα για σφαγή - τα οποία για τους Ινδιάνους ήταν αδιανόητο, αφού ζούσαν από το κυνήγι και την αλιεία. Ήταν οι άποικοι που εισήγαγαν όλα τα είδη εκτροφής ζώων στη Βραζιλία, η οποία σήμερα είναι ένας από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς κρέατος στον κόσμο.
Η πιο καθολική χώρα στον κόσμο
Η Βραζιλία είναι η χώρα με τον μεγαλύτερο αριθμό Καθολικών στον κόσμο, σύμφωνα με την απογραφή του 2010. Από τους 190.732.694 Βραζιλιάνοι που μετρήθηκαν στην τελευταία απογραφή, το 64,6% δήλωσε ότι ήταν Καθολικοί. Η θρησκεία έφτασε στη Βραζιλία με τους πρώτους Πορτογάλους που έφεραν ιεσουίτες ιερείς για να πραγματοποιήσουν την κατήχηση και να διδάξουν την πορτογαλική γλώσσα στους ντόπιους. Ήταν αυτοί που διέδωσαν τη λατρεία και έχτισαν μερικές από τις κύριες εκκλησίες μέχρι σήμερα, όπως η εκκλησία του São Cosme και του San Damião, στο Igarassu, το Pernambuco, που χτίστηκε το 1535 και θεωρείται ο παλαιότερος στη Βραζιλία.
Αναμνηστικά από άλλα καρναβάλια
Υπάρχουν αρκετές εκδοχές για την εμφάνιση του Καρναβαλιού στη Βραζιλία, αλλά όλα δείχνουν κάπως την πορτογαλική τους προέλευση. Το πορτογαλικό entrudo θεωρείται μία από τις κύριες επιρροές για την εμφάνιση του εθνικού Καρναβαλιού τον 17ο αιώνα. Ήταν ένα πάρτι στο δρόμο όπου οι άνθρωποι έριχναν τα αυγά, το νερό και το αλεύρι ο ένας στον άλλο, μπορούσαν να ντυθούν και να μεταφέρουν γιγαντιαίες κούκλες . Στην αρχή ήταν πιο συνηθισμένο το γεγονός ότι το πάρτι του δρόμου μεταξύ των σκλάβων μέχρι τον εορτασμό κατέκτησε τις ανώτερες τάξεις τον 19ο αιώνα και μετακόμισε στις αίθουσες των συλλόγων και των πάρτι.
Pillory, την κληρονομιά της ανθρωπότητας
Ένα αρχιτεκτονικό υπόλειμμα της εποχής που το Σαλβαδόρ ήταν πρωτεύουσα της χώρας, ο Pelourinho συγκεντρώνει μερικά από τα πιο σημαντικά κτίρια της αποικιακής περιόδου που υπάρχουν στη χώρα, όπως το αρχοντικό όπου σήμερα το Ίδρυμα Jorge Amado και ο καθεδρικός ναός της Βασιλικής. Ο τόπος είναι μέρος της ιστορίας της Βραζιλίας - ήταν το σκηνικό των αυστηρών ποινών κατά τη διάρκεια της δουλείας - αλλά εκτός από αυτό το θλιβερό πέρασμα, κρατά πολλές άλλες ιστορίες. Σήμερα είναι ένα από τα κύρια τουριστικά σημεία της πόλης και η σημασία της είναι τέτοια που καταχωρήθηκε το 1985 ως Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας από την UNESCO.
Parati, ιστορία και παράδοση
Η πόλη του Ρίο ντε Τζανέιρο ήταν πολύ σημαντική στην ιστορία της Βραζιλίας. Ήταν ένας από τους κύριους μύλους ζάχαρης κατά την εποχή της αποικίας της Βραζιλίας - που έκανε την πόλη ένα καλό cachaça - και ένα από τα σημαντικότερα λιμάνια της εποχής. Είναι ένας από τους λίγους που διατηρούν ακόμα την αποικιακή αρχιτεκτονική, με τα στενά πλακόστρωτα σοκάκια και τα παλιά αρχοντικά. Εξακολουθεί να διατηρεί τον αέρα της εσωτερικής πόλης, ακόμη και γεμάτη από εστιατόρια και μπαρ και είναι από τα πιο περιζήτητα από τους τουρίστες για την ομορφιά και την ιστορία της. Επίσης φιλοξενεί σημαντικά γεγονότα, όπως το Διεθνές Λογοτεχνικό Φεστιβάλ Parati.
Ouro Preto, θησαυρός του Minas Gerais
Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία του Minas Gerais στο ύψος της χρυσής εποχής στην αποικιακή Βραζιλία, το Ouro Preto - τώρα αποκαλούμενο Vila Rica - είναι μία από τις μεγαλύτερες πορτογαλικές κληρονομιές που εξακολουθεί να αντιστέκεται στο χρόνο. Η διατήρησή του οφείλεται στο γεγονός ότι καταγράφηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Εθνικής Κληρονομιάς (Iphan) το 1938 και από την Unesco το 1980. Είναι η γενέτειρα του Βραζιλιανού μπαρόκ κινήματος, που είναι ένα είδος υπαίθριας γκαλερί. Μια βόλτα στους δρόμους της πόλης και στις εκκλησίες της προσφέρει ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο.
Η ισχύς του ζαχαροκάλαμου
Το ζαχαροκάλαμο αποτελεί σημαντικό κομμάτι της ιστορίας μας, αλλά δεν υπήρχε στη Βραζιλία μέχρι την άφιξη των Πορτογάλων. Τα πρώτα εισήχθησαν το 1533 από τη νήσο της Μαδέρας και σύντομα άρχισε η πρώτη ζαχαροπλαστεία στο São Vicente. Σήμερα είμαστε ο μεγαλύτερος παραγωγός ζαχαροκάλαμου στον κόσμο, υπεύθυνος για το ήμισυ της παγκόσμιας παραγωγής. Το ζαχαροκάλαμο παράγει επίσης αιθανόλη, ένα σημαντικό καύσιμο για αυτοκίνητα, και ένα από τα πιο βραζιλιάνικα ποτά, το cachaça, ένα εθνικό προϊόν που είναι πολύ δημοφιλές εντός και εκτός της χώρας.
Καφές, ο μαύρος χρυσός της Βραζιλίας
Ο καφές έφθασε στη Βραζιλία στα χέρια του πορτογάλου-βραζιλιανού λοχίας Francisco de Mello Palheta τον 18ο αιώνα. Η Palheta έφερε σπορόφυτα από τη Γαλλική Γουιάνα που ξεκίνησε τη φύτευση, πρώτα στο Belém do Pará και σύντομα στην περιοχή της κοιλάδας Paraíba, Το Ρίο ντε Τζανέιρο και το Σάο Πάολο, όπου μέχρι σήμερα υπάρχουν μερικές από τις κύριες παραγωγικές εκμεταλλεύσεις. Ο καφές για πολλούς αιώνες ήταν ένα πολύτιμο προϊόν και προσαρμόστηκε καλά στο κλίμα μας, οπότε δεν ήταν πολύ καιρό πριν ο βραζιλιάνος καφές έγινε ένας από τους πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Σήμερα είμαστε ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας στον κόσμο και η δεύτερη μεγαλύτερη καταναλωτική αγορά.
Θα πάρετε κάποιο χυμό πορτοκαλιού;
Αρχικά από την Ασία, το πορτοκάλι έφτασε στη Βραζιλία νωρίς στην πορτογαλική αποικιοκρατία, γύρω στο 1530. Οι αποικιστές εισήγαγαν την τεχνική και τα φυτά από την Ισπανία και εισήγαγαν την καλλιέργεια στο Captaincy της São Vicente (Σάο Πάολο σήμερα). Το εργοστάσιο προσαρμόστηκε καλά στο κλίμα μας και η καλλιέργεια άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη τη χώρα. Σήμερα, ο καρπός είναι ένα από τα κύρια προϊόντα εξαγωγής στη Βραζιλία - είμαστε οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στον κόσμο, υπεύθυνοι για το 80% του συνόλου της παραγωγής στον κόσμο - και είναι επίσης ένα πολύ εκτιμημένο προϊόν στην εθνική αγορά, ένα από τα προτιμώμενα ποτά των Βραζιλιανών.
Κακάο, γλυκιά συγκομιδή
Η καλλιέργεια του κακάου ξεκίνησε στη Βραζιλία το 1679, όταν ο πορτογαλικός κορόνας εξουσιοδότησε την καλλιέργεια σε βραζιλιάνικο έδαφος με τη βοήθεια μιας βασιλικής ναύλωσης. Προερχόμενος από την Κεντρική Αμερική, ο καρπός προσαρμόστηκε καλά στο τροπικό κλίμα της νοτιοανατολικής Βραζιλίας, ενώ η Bahia ήταν ο κύριος παραγωγός της εποχής εκείνης και μέχρι σήμερα. Στην αρχή, η χώρα παράγει μόνο τα φρούτα για εξαγωγή που θα κατασκευαστούν στην Ευρώπη. Μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα αρχίζουν να εμφανίζονται τα πρώτα εργοστάσια σοκολάτας στη χώρα. Σήμερα είμαστε η πέμπτη δύναμη στην παραγωγή κακάου, παρέχοντας περίπου τρία εκατομμύρια τόνους φρούτων ετησίως.
Η διαδρομή Spice
Τα μπαχαρικά (καρύκευμα όπως κανέλα, τζίντζερ, πιπέρι και μοσχοκάρυδο) που προέρχονται κυρίως από την Ανατολή ήταν πολύ περιζήτητα και ακριβά προϊόντα κατά τη διάρκεια της μεγάλης ναυσιπλοΐας. Στην πραγματικότητα, η άφιξη του Pedro Álvares Cabral στη Βραζιλία συνέβη κατά λάθος, όταν ο Πορτογάλος ναυτικός επιχείρησε να φτάσει στην Ινδία αναζητώντας μπαχαρικά. Στη Βραζιλία άρχισαν να καλλιεργούνται μερικά μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το σκελίδες και το πιπέρι, τον 17ο αιώνα. Αλλά δεν ήταν πολύ καιρό πριν το Κοράνι ανακάλυψε τα πλούτη των μπαχαρικών της Βραζιλίας, όπως η βανίλια, η δάφνη και το σκελίδες, και να αρχίσουν να παίρνουν το εμπορικό πλεονέκτημα των βραζιλιανών γεύσεων
Οι καλύτεροι φίλοι του ανθρώπου
Η Βραζιλία είναι μια από τις χώρες με τα περισσότερα κατοικίδια ζώα στον κόσμο και η ύπαρξη κατοικίδιων ζώων συνδέεται πλήρως με τον πορτογαλικό αποικισμό. Οι πρώτοι άποικοι έφεραν ήδη σκυλιά που τα συνόδευαν στο κυνήγι, συνέβαλαν στον έλεγχο των βοοειδών, φροντίζουν τα ακίνητα και επίσης ήταν ζώα συντροφιάς. Οι γάτες ήρθαν λίγο αργότερα, αλλά ήταν πάντα περισσότερο από σύντροφοι, ήθελαν επίσης να κρατήσουν το σπίτι χωρίς αρουραίους. Στη Βραζιλία υπάρχει μια φυλή σκύλου, η Fila Brasileiro, και μια γάτα, η Βραζιλιάνα Shorthaired Cat, η οποία θεωρείται εθνική, ως αποτέλεσμα διασταυρώσεων ειδών που "εισάγονται" κατά τη διάρκεια των αιώνων.
Cod, ο πιστός φίλος
Ο μπακαλιάρος δεν είναι στην πραγματικότητα ένα συγκεκριμένο ψάρι αλλά ένας τρόπος διατήρησης ορισμένων ειδών ψαριών που είναι κοινά στη Νορβηγία και την Ισλανδία. Η τεχνική ακολουθεί την ίδια αρχή του αποξηραμένου βοείου κρέατος - το οποίο είναι δεψασμένο στο αλάτι για να μην χαλάσει. Οι Πορτογάλοι έφεραν την Καθολική θρησκεία στη Βραζιλία και με αυτό το έθιμο να τρώνε ψάρια το Πάσχα και τα Χριστούγεννα, πιο συγκεκριμένα τον γάδο (που ονομάζεται «πιστός φίλος» από τον Πορτογάλο λαό). Σήμερα είναι ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο, το οποίο δεν περιορίζεται πλέον σε θρησκευτικές γιορτές, είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.