Περιεχόμενο
Σύμφωνα με το εξειδικευμένο κέντρο Mayo Clinic, στις Ηνωμένες Πολιτείες, η αλλεργία στο νικέλιο είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες αλλεργικής δερματίτιδας εξ επαφής. Η αντίδραση στο ορυκτό μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία και διαρκεί για πολλά χρόνια. Αν και αυτή η κατάσταση σχετίζεται πιο συχνά με το νικέλιο που βρίσκεται σε κοσμήματα, ρολόγια ρολογιού και γυαλιά, μπορεί να ενταθεί με την κατάποση ορισμένων τροφίμων, καθώς το ορυκτό βρίσκεται ευρέως στο έδαφος, στο νερό, στον αέρα, δηλαδή, σε όλα τα περιβάλλοντα. Μια προσεκτική διατροφή μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα.
Λαχανικά και χόρτα
Τα λευκά, καφέ και πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε νικέλιο, όπως το λάχανο, τα πράσα, οι φακές, το μαρούλι, το σπανάκι, τα μπιζέλια και τα λαχανάκια και η μηδική.
Καρπός
Το σύκο, ο ανανάς, το δαμάσκηνο και το βατόμουρο είναι φρούτα με πολύ νικέλιο.
Κόκκοι
Υψηλά επίπεδα νικελίου βρίσκονται σε φαγόπυρο, κεχρί, βρώμη, πίτουρο σίτου και άλλα πλούσια σε φυτικές ίνες προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του μούσλι. Οι μπάρες δημητριακών και το πολύσπορο ψωμί έχουν επίσης μεγάλες ποσότητες αυτού του στοιχείου.
Κρέας
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νικέλιο, το κόκκινο και το λευκό κρέας (πουλερικά και ψάρια) είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση. Τα οστρακοειδή όπως οι γαρίδες και τα μύδια, ωστόσο, περιέχουν μεγάλες ποσότητες μετάλλου.
Αναψυκτικά
Αν και οι περισσότεροι δεν δημιουργούν προβλήματα σε άτομα που είναι αλλεργικά στο νικέλιο, τα υδρογονωμένα λιπαρά, τα ποτά με βάση τη σοκολάτα και τα βιομηχανοποιημένα τσάγια μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα σε μερικούς ανθρώπους και η κατανάλωσή τους πρέπει να μειωθεί.
Διάφορα τρόφιμα
Άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο περιλαμβάνουν αμύγδαλα, λιναρόσπορους, φουντούκια, φιστίκια, ηλιόσπορους και μεγάλες ποσότητες μαγειρικής σόδας. Μεταξύ των γλυκών, η σοκολάτα, το αμυγδαλωτό, τα καρύδια και η γλυκόριζα μπορούν επίσης να έχουν υψηλά επίπεδα νικελίου.
Σκέψεις
Αν και τα ακόλουθα είδη δεν περιέχουν μεγάλες ποσότητες νικελίου, μπορούν να επιδεινώσουν τις αλλεργίες σε ορισμένα άτομα: μπύρα, κρασί (ειδικά κόκκινο), ρέγγα, σκουμπρί, τόνος, ντομάτα, κρεμμύδια, καρότα και εσπεριδοειδή. Τα λαχανικά και τα φρούτα που αναφέρονται εδώ είναι γενικά καλά ανεκτά όταν μαγειρεύονται. Ωστόσο, προσέξτε, τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα πρέπει να αποφεύγονται, καθώς μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα. Μια άλλη πηγή νικελίου είναι τα τσιγάρα, τα οποία πρέπει να αποφεύγονται.