Περιεχόμενο
Στον Ιουδαϊσμό, το kashrut είναι το σύνολο των νόμων που διέπουν τη διατροφή και την προετοιμασία των τροφίμων. Το φαγητό που συμμορφώνεται με το νόμο θεωρείται kosher, μια λέξη που προέρχεται από την προφορά Ashkenazi του εβραϊκού kosher, που σημαίνει "να ταιριάζει". Ο Kashrut καθορίζει ότι ορισμένα χερσαία ζώα, ειδικά εκείνα που έχουν ραγισμένες οπλές και ρούμι, είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Περιγραφές των νόμων διατροφής Kosher και παραδείγματα ζώων αποδεκτών ως τροφίμων μπορούν να βρεθούν στα βιβλικά βιβλία του Λευιτικού και του Δευτερονόμου.
Ορισμοί
Στη γη Κόσερ, τα ζώα μιμούνται και έχουν ραγισμένες οπλές. Ένα μηρυκαστικό ζώο έχει πολλά στομάχια, τα οποία αφομοιώνουν φυτικά τρόφιμα, εξουδετερώνοντάς τα στο πρώτο στομάχι και στη συνέχεια παλινδρομήσουν το φαγητό (τώρα γνωστό ως cud) για να το μασήσουν ξανά. Οι χωρισμένες οπλές χωρίζονται σε δύο δάχτυλα. Με αυτούς τους περιορισμούς, οι καμήλες, που μασούν μαλακό, αλλά δεν έχουν χωρισμένη οπλή, δεν θα είναι κοσέρ, ούτε χοίροι, που έχουν χωρισμένες οπλές, αλλά δεν μασούν ποδαράκια.
Ειδικά ζώα που αναφέρονται
Το Δευτερονόμιο 14: 4-8 αναφέρει συγκεκριμένα έναν αριθμό ζώων που θεωρούνται τελετουργικά καθαρά ή κοσέρ. Μεταξύ αυτών των ζώων είναι τα γαζέλια, τα βόδια, τα ελάφια, τα πρόβατα, οι αντιλόπες και οι κατσίκες. Αντιμετωπίζονται επίσης διάφορα πλάσματα των οποίων τα ονόματα είναι δύσκολο να μεταφραστούν. Μεταξύ αυτών είναι το'o, το οποίο έχει μεταφραστεί ποικίλα ως "αγριοκάτσικο" ή "άγριο βόδι", και pygart ή ανέντιμο, το οποίο μπορεί να είναι αγριοκάτσικο. Ο κατάλογος των ζώων που περιλαμβάνεται στο Δευτερονόμιο είναι πλήρης.
Διφορούμενα ζώα
Η παράδοση θεσπίζει κανόνες για τον προσδιορισμό του κατά πόσον ένα παράξενο ζώο μπορεί να θεωρηθεί kosher ή όχι, απλά με βάση την εμφάνισή του. Το Talmud δηλώνει ότι ζώα χωρίς άνω δόντια θα θεωρούνταν πιθανό μηρυκαστικό και, ως εκ τούτου, τελετουργικά καθαρό, εξαίρεση από αυτό θα ήταν η καμήλα, η οποία μασά αλλά δεν έχει ραγισμένες οπλές.
Εξελιγμένη σκέψη
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, καθώς έχουν ανακαλυφθεί περισσότερα ζώα, οι ραβινικές αρχές έπρεπε να καθορίσουν τον τρόπο με τον οποίο ισχύει ο νόμος για τη διατροφή. Οι καμηλοπάρδαλες κηρύχθηκαν kosher μόλις πρόσφατα, το 2008. Ο Bison είχε ήδη αποτελέσει αντικείμενο συζήτησης, αλλά η Ορθόδοξη Ένωση το κήρυξε επιτρεπτό και το κρέας του είναι διαθέσιμο σε πολλά εστιατόρια kosher.