Περιεχόμενο
Αν και η χοληστερόλη που περιέχεται στο συκώτι κοτόπουλου είναι υψηλή, αυτή η τροφή περιέχει μεγάλες ποσότητες αρκετών σημαντικών θρεπτικών ουσιών. Εφόσον το τρώτε με μέτρο και ελαχιστοποιείτε την κατανάλωση άλλων τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη, μπορεί να είναι μια έξυπνη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.
Διατροφικές πληροφορίες
Τριάντα γραμμάρια μαγειρεμένου συκωτιού κοτόπουλου περιέχουν περίπου 45 θερμίδες, με μόλις 1 γραμμάριο λίπους, 15 mg νατρίου και μηδενικούς υδατάνθρακες. Αυτό το φαγητό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, με περίπου 7g ανά μερίδα. Δυστυχώς, η ίδια μερίδα περιέχει μια εκπληκτική ποσότητα 180mg χοληστερόλης, περισσότερο από το μισό ημερήσιο ιδανικό. Επιπλέον, εάν μαγειρεύετε με λάδι, πρέπει να λάβετε υπόψη τις θερμίδες και τα λίπη που περιέχονται σε αυτό κατά τον προσδιορισμό της θρεπτικής αξίας του συκωτιού κοτόπουλου που θα σερβιριστεί.
Βιταμίνη Α
Μια μερίδα 30 g συκωτιού κοτόπουλου περιέχει περίπου 130% της ποσότητας βιταμίνης Α που συνιστάται καθημερινά. Αυτή η βιταμίνη είναι σημαντική στην όραση, μειώνοντας τις επιπτώσεις του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και καταπολέμηση του καταρράκτη, εκτός από τη βοήθεια με άλλα οπτικά προβλήματα. Συμβάλλει επίσης στο υγιές δέρμα, την πέψη και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Β12 βιταμίνη
Θα πάρετε επίσης το 120% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Β-12 στην ίδια μερίδα των 30 g. Η έλλειψη αυτής της ουσίας μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη κακοήθης αναιμίας. Η κατανάλωση βιταμίνης Β-12 βοηθά το σώμα σας να παράγει νέα ερυθρά αιμοσφαίρια, να αυξήσει το επίπεδο ενέργειας, να βελτιώσει τις λειτουργίες του εγκεφάλου σας και να καταπολεμήσει το Αλτσχάιμερ.
Φολικό
Το φολικό είναι επίσης γνωστό ως βιταμίνη Β-9. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει περίπου το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυλλικού οξέος, βάσει διατροφής 2.000 θερμίδων. Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για γυναίκες που είναι έγκυες ή επιθυμούν να μείνουν έγκυες, καθώς μειώνει τον κίνδυνο δυσπλασίας στην ανάπτυξη μωρών. Είναι πολύτιμο για όλους, καθώς είναι σημαντικό για τη δημιουργία νέων κυττάρων.