Περιεχόμενο
Το καστανό ρύζι είναι μια υγιής επιλογή για απλό λευκό ρύζι. Αν και πιο θρεπτικό, είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψετε. Η εύρεση της τέλειας ισορροπίας της υφής μπορεί να είναι δύσκολη. λίγα λεπτά ή περισσότερο και θα καταλήξετε με τραγανό σπόρους ή ένα βάζο κουάκερ. Εν μέρει το μαγείρεμα ρυζιού και μετά ο ατμός είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να φτιάξετε τέλειο καστανό ρύζι με ποιότητα εστιατορίου. Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο καστανό ρύζι θα δώσει δύο φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι.
Βήμα 1
Πλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 2
Βράζουμε 12 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 3
Προσθέστε το ρύζι και το αλάτι στο βραστό νερό. Ανακατέψτε μόλις μία φορά και έπειτα βράστε ξανά το νερό. Αφήστε το ακάλυπτο ρύζι να ψηθεί σε βραστό νερό για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίξτε το ρύζι και το νερό σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη της κουζίνας σας. Αφήστε το ρύζι να στραγγίσει εντελώς για περίπου 15 δευτερόλεπτα, ανακινώντας το κόσκινο για να απελευθερώσετε την περίσσεια νερού.
Βήμα 5
Βάλτε το ρύζι πίσω στο τηγάνι για να ζεσταθεί. Καλύψτε το με ένα κάλυμμα ή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το να βράσει στον ατμό για 10 λεπτά. Εάν προτιμάτε ένα μαλακότερο ρύζι, αφήστε το να βράσει για λίγα ακόμη λεπτά.
Βήμα 6
Ρίξτε το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε ζεστό.