Περιεχόμενο
Το ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου σε περιστρεφόμενη σούβλα στη σχάρα αερίου σας είναι ένας καλός τρόπος για να το ψήσετε ομοιόμορφα, δίνοντάς του ένα χρυσό χρώμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ψητό κοτόπουλο τόσο καλά όσο αυτά που παρασκευάζονται από τοπικά αρτοποιεία, δίνοντας ένα ευχάριστο άρωμα στη γειτονιά.
Βήμα 1
Τοποθετήστε τον περιστρεφόμενο σούβλα στη σχάρα σας. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα κάτω με 3 cm νερό για να συλλέξετε τους χυμούς που στάζουν, προσθέστε υγρασία στη διαδικασία και αποτρέψτε τις φλόγες από να πάρει πολύ ψηλές. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο μέγιστο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ζεσταθεί ενώ προετοιμάζετε το κοτόπουλο. Ενεργοποιήστε το μέγιστο όλους τους καυστήρες, αλλά όταν ψήνετε το κοτόπουλο, απενεργοποιήστε τον αμέσως παρακάτω.
Βήμα 2
Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, αφαιρέστε τη συσκευασία των ιχθυδίων από την κοιλότητα του κοτόπουλου, εάν περιλαμβάνεται. Πλύνετε καλά, μέσα και έξω, και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Το βούτυρο ή το αλάτι στο εσωτερικό είναι προαιρετικό. Δέστε το για να εμποδίσετε τα φτερά και τους μηρούς να αγγίζουν τη σχάρα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δέσετε ένα κοτόπουλο. Ο ευκολότερος είναι να δέσετε ένα πυρίμαχο κορδόνι στα άκρα των μηρών σας και να τυλίξετε ένα άλλο κομμάτι γύρω από την πλάτη και το στήθος σας, κρατώντας τα φτερά στις πλευρές του στήθους σας.
Βήμα 3
Το σουβλάκι μπάρμπεκιου έχει δύο γάντζους για να κρατήσει το κοτόπουλο. Βεβαιωθείτε ότι το πρώτο άγκιστρο είναι στο σουβλάκι, χαλαρό στο άκρο του καλωδίου. Περάστε το σουβλάκι μέσα από το κοτόπουλο, από το λαιμό στην ουρά και κεντράρετε το στο σουβλάκι. Τοποθετήστε το δεύτερο άγκιστρο στο σουβλάκι. Τώρα, σύρετε τα άγκιστρα προς το κοτόπουλο και σφίξτε τα έτσι ώστε το κοτόπουλο να είναι πολύ ασφαλές στο κέντρο.
Βήμα 4
Ελέγξτε τη θερμοκρασία, η οποία πρέπει να είναι περίπου 175 βαθμούς. Όταν είστε έτοιμοι, τοποθετήστε το σουβλάκι, απενεργοποιήστε τους καυστήρες ακριβώς κάτω από το κοτόπουλο, ενεργοποιήστε το περιστρεφόμενο σουβλάκι και κλείστε το καπάκι.
Βήμα 5
Ετοιμάστε το ζωμό για να το λούσετε με λάδι, βούτυρο ή λιωμένη μαργαρίνη μαζί με τα επιθυμητά καρυκεύματα, όπως αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί για 10 έως 15 λεπτά και αρχίστε να το λούζετε. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και λούστε την ξανά μετά από 20 λεπτά.
Βήμα 6
Ένα κοτόπουλο 1,2 έως 2 κιλών χρειάζεται 75 έως 90 λεπτά για να ψηθεί ή λίγο περισσότερο εάν το καπάκι ανοίγει συχνά. Είναι σημαντικό να το ανοίξετε όσο το δυνατόν λιγότερο για να διατηρήσετε τη θερμότητα που απαιτείται για το μαγείρεμα. Για να μάθετε αν είναι έτοιμο, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο κρέας του μηρού, χωρίς να χτυπήσετε το κόκαλο. Εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 80 βαθμούς, είναι έτοιμη.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το σουβλάκι, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.