Περιεχόμενο
Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε τη μύτη σας όταν πρόκειται για μυρωδιά τόνου, καθώς το ψάρι έχει πολύ έντονη φυσική μυρωδιά. Αλλά αν το χρώμα είναι παράξενο, έχει μια μυρωδιά που σας κάνει να χάσετε την όρεξή σας, έχει λήξει ή σε ένα βρασμένο δοχείο, πετάξτε το. Ο χαλασμένος τόνος μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε.
Παράξενο χρώμα
Τα φρέσκα φιλέτα τόνου είναι συνήθως πολύ κόκκινα, αλλά η περιεκτικότητα σε λίπος και τα είδη των ψαριών μπορούν να αλλάξουν αυτό το χρώμα. Μερικοί τύποι τόνου έχουν ροζ τόνο παρόμοιο με το χρώμα του καρπουζιού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι κατασκευαστές επεξεργάζονται τον ωμό τόνο με μονοξείδιο του άνθρακα για να διατηρήσουν τη ροζ απόχρωση. Διαφορετικά, καταλήγει με έναν δυσάρεστο καφέ τόνο. Ο κονσερβοποιημένος τόνος έχει ήδη καφέ χρώμα. Παρατηρήστε έναν σκούρο καφέ αποχρωματισμό στα οστά των ψαριών. Σκούρα ή πρασινωπά χρώματα - σε φρέσκο ή κονσερβοποιημένο τόνο - ενημερώστε μας ότι τα τρόφιμα δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Κακοσμία
Ο τόνος έχει ένα έντονο φυσικό άρωμα που είναι σημαντικό. Θα πρέπει να μυρίζει φρέσκο και καθαρό, όπως ο ωκεανός, είτε φρέσκο είτε κονσερβοποιημένο. Αν και η μυρωδιά του είναι έντονη, δεν πρέπει να είναι δυσάρεστη. Εάν ο τόνος έχει σάπια μυρωδιά, καθιστώντας απαραίτητο να τσιμπήσετε τη μύτη σας όταν το χειρίζεστε, πετάξτε το. Η έντονη μυρωδιά είναι πιθανώς ένα σημάδι ότι το προϊόν έχει χαλάσει. Ποτέ μην δοκιμάζετε τρόφιμα που υποψιάζεστε ότι είναι χαλασμένα. Πετάξτε το στα σκουπίδια.
Ημερομηνία λήξης
Ένα φρέσκο φιλέτο τόνου είναι κατεψυγμένο ή ξεπαγωμένο ή πρόσφατα αλιευμένο και αποστέλλεται απευθείας στο σούπερ μάρκετ, χωρίς να διατηρείται φρέσκο για πολύ. Αφού αγοράσετε τα ψάρια σας, φάτε το εντός 24 ωρών. Εάν το αγοράσατε πριν από λίγες ημέρες και δεν έχετε την ευκαιρία να το καταναλώσετε, μπορεί να είναι χαλασμένο. Ο κονσερβοποιημένος τόνος έχει ημερομηνία λήξης. Αν και τα ψάρια μπορούν ασφαλώς να είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά από αυτές τις ημερομηνίες, είναι ασφαλέστερο να τα πετάξετε. Ο κατασκευαστής δεν εγγυάται φρεσκάδα μετά τη λήξη και το φαγητό μπορεί να αρχίσει να σαπίζει.
Μη φυσιολογικό δοχείο ή συσκευασία
Πριν ανοίξετε ένα κουτί τόνου, αναζητήστε υποδείξεις ότι κάτι δεν είναι σωστό. Τα ανοίγματα στις ραφές, τα βαθουλώματα ή ένα φουσκωμένο κουτί είναι σημάδια ότι το φαγητό δεν είναι ασφαλές. Αυτές οι ανωμαλίες μπορεί να είναι σημάδια αλλαντίασης. Αν και σπάνια, επικίνδυνα βακτήρια Clostridium botulinum από τρόφιμα που δεν είναι σωστά κονσερβοποιημένα παράγουν τοξίνες που σας κάνουν να αρρωστήσετε. Επειδή η αλλαντίαση των τροφίμων μπορεί να είναι θανατηφόρα, απορρίψτε τα δοχεία σε εξωτερικά σκουπίδια εάν παρατηρήσετε παρατυπίες. Εάν έχετε πακέτα τόνου, πετάξτε τα εάν έχουν τρύπες ή είναι πρησμένα, σαν να ήταν γεμάτα με αέριο.