Περιεχόμενο
Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε τη μύτη σας όταν πρόκειται να μυρίσετε τον τόνο που είναι χαλασμένος, δεδομένου ότι τα ψάρια έχουν έντονη φυσική οσμή. Αλλά αν το χρώμα είναι παράξενο, έχετε μια μυρωδιά που σας κάνει να χάσετε την όρεξή σας, είναι καθυστερημένη ή σε ένα ατμό μπορεί, πετάξτε μακριά. Ο ψιλοκομμένος τόνος μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε.
Παράξενο χρώμα
Οι νωπές μπριζόλες τόνου είναι συνήθως αρκετά κόκκινες, αλλά το περιεχόμενο λίπους και τα είδη ψαριών μπορούν να αλλάξουν αυτό το χρώμα. Ορισμένοι τύποι τόνου έχουν ροζ χρώμα που μοιάζει με το χρώμα καρπουζιού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι παραγωγοί αντιμετωπίζουν τον ακατέργαστο τόνο με μονοξείδιο του άνθρακα, για να διατηρούν τους τόνους τους ρόδινα. Διαφορετικά, καταλήγει να πάρει έναν άσχημο καφέ τόνο. Ο κονσερβοποιημένος τόνος έχει χρώμα καφέ. Παρατηρήστε έναν σκούρο καφέ αποχρωματισμό στα οστά των ψαριών. Τα σκούρα ή πρασινωπά χρώματα - σε φρέσκο ή σε κονσέρβες τόνο - σας ενημερώνουν ότι τα τρόφιμα δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Κακή οσμή
Ο τόνος έχει μια πικάντικη φυσική γεύση που είναι σημαντική. Θα πρέπει να μυρίζει φρέσκο και καθαρό, όπως ο ωκεανός, είτε νωπό είτε σε κονσέρβα. Αν και η οσμή του είναι ισχυρή, δεν πρέπει να είναι δυσάρεστη. Αν ο τόνος μυρίζει σαν σήψη, καθιστώντας απαραίτητη την τσίμπημα της μύτης σας όταν το χειρίζεστε, πετάξτε το μακριά. Μια ισχυρή οσμή ψαριών είναι πιθανώς ένα σημάδι ότι το προϊόν έχει χαλάσει. Ποτέ μην δοκιμάζετε τρόφιμα που υποπτεύεστε ότι είναι χαλασμένα. Πέτα το κατευθείαν στα σκουπίδια.
Η ημερομηνία λήξης έληξε
Ένα νωπό φιλέτο τόνου καταψύχεται ή αποψύχεται ή φέρεται πρόσφατα και αποστέλλεται απευθείας στο μπακάλικο, χωρίς να το διατηρεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφού αγοράσετε τα ψάρια σας, φάτε μέσα σε 24 ώρες. Εάν το αγοράσατε πριν από λίγες ημέρες και δεν έχετε την ευκαιρία να το καταναλώσετε, μπορεί να πάθει ζημιά. Ο κονσερβοποιημένος τόνος έχει ημερομηνία λήξης. Παρόλο που τα ψάρια μπορούν ασφαλώς να είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά τις ημερομηνίες αυτές, είναι ασφαλέστερο να το πετάξετε. Ο κατασκευαστής δεν εγγυάται φρεσκάδα μετά την ημερομηνία λήξης και το φαγητό μπορεί να αρχίζει να σαπίζει.
Μπορεί ή μη φυσιολογική συσκευασία
Πριν ανοίξετε ένα κονσέρβα τόνου, αναζητήστε υποδείξεις ότι κάτι δεν είναι σωστό. Τα ανοίγματα στις συνδέσεις, το ζύμωμα ή το διογκωμένο κάνιστρο είναι ενδείξεις ότι τα τρόφιμα δεν είναι ασφαλή. Αυτές οι ανωμαλίες μπορεί να είναι σημάδια αλλαντίασης. Αν και σπάνια, επικίνδυνα βακτήρια από το Clostridium botulinum από τρόφιμα που δεν έχουν κονσέρβες σωστά, παράγουν τοξίνες που σας αφήνουν άρρωστους. Καθώς η αλλαντίαση τροφίμων μπορεί να είναι θανατηφόρα, ρίξτε το δοχείο σε εξωτερικό σκουπίδια αν παρατηρήσετε παρατυπίες. Αν διαθέτετε πακέτα τόνου, τα πετάξτε εάν έχουν τρύπες ή έχουν διογκωθεί, σαν να γεμίζουν με αέριο.