Περιεχόμενο
Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που σχετίζεται με το τζίντζερ και χρησιμοποιείται σε πιάτα με κάρυ. Περιέχει ένα συστατικό που ονομάζεται κουρκουμίνη, το οποίο είναι υπεύθυνο για να δώσει στα τρόφιμα μια χρυσή απόχρωση. Το βάμμα του κουρκούμη συνδυάζει το μπαχαρικό με βάση αλκοόλης, όπως αιθανόλη, για τοπικές εφαρμογές ή ξύδι, για κατανάλωση από το στόμα. Τα κινέζικα και τα αγιουρβεδικά φάρμακα έχουν από καιρό χρησιμοποιήσει βάμμα για τη μεγάλη ποικιλία των οφελών για την υγεία.
Καρδιά
Ο κουρκουμάς έχει ιδιότητες που βελτιώνουν την καρδιαγγειακή υγεία. Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας λέει πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το μπαχαρικό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας, γνωστότερα ως κακή χοληστερόλη, καθώς και ολική χοληστερόλη στο αίμα. Η υψηλή χοληστερόλη είναι γενικά ένας παράγοντας που συμβάλλει στις καρδιακές παθήσεις. Ο κουρκουμάς έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα ινωδογόνου, μια πρωτεΐνη που συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Οστά
Μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Αριζόνα το 2006 από την Janet L. Funk, ιατρική ιατρική και την Barbara N. Timmermann προτείνει ότι το βάμμα του κουρκουμά είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία της οστεοπόρωσης. Η εργασία έδειξε ότι το μπαχαρικό εμποδίζει την απορρόφηση των οστών, η οποία είναι η κύρια αιτία της οστεοπόρωσης.
Φλεγμονή
Το κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία της φλεγμονής και μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα αποδεικνύει την αποτελεσματικότητα του μπαχαρικού στην πρόληψη και τη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, μιας φλεγμονώδους διαταραχής. Ο κουρκουμάς δρούσε αναστέλλοντας την παραγωγή πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για φλεγμονώδεις διεργασίες. Η μελέτη προτείνει επίσης πιθανές εφαρμογές του συστατικού στη θεραπεία άλλων φλεγμονωδών διαταραχών.
Αντικαρκινικός παράγοντας
Δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν από το Πανεπιστήμιο του Τέξας έδειξαν ότι ο κουρκούμη μπορεί να αποτρέψει και να εμποδίσει την ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκινικών κυττάρων, συμπεριλαμβανομένου του μελανώματος, του καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Επιπλέον, ο ΝΙΗ ισχυρίζεται ότι αρκετές προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι το μπαχαρικό μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη ορισμένων όγκων. Οι υποστηρικτές του κουρκουμά ως αντικαρκινικού παράγοντα λένε επίσης ότι οι χώρες όπου καταναλώνεται υψηλότερη ποσότητα σαφράν αναφέρουν μείωση των ποσοστών καρκίνου του παχέος εντέρου.
Αντιοξειδωτικό
Οι αντιοξειδωτικές δυνάμεις του κουρκούμη είναι τόσο ισχυρές που το μπαχαρικό διατηρεί το φαγητό στο οποίο προστίθεται. Τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, αποτρέποντας τη βλάβη των ιστών σε κυτταρικό επίπεδο και έχουν αποδείξει τον ρόλο τους στην προστασία του εγκεφάλου, των νεφρών και του ήπατος από βλάβες.
Αντισηπτικό
Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για τη θεραπεία βλαβών του δέρματος, όπως κοψίματα και εγκαύματα. Τα πτητικά έλαια του κουρκουμά έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.