Περιεχόμενο
Η στάση είναι πολύ σημαντική όταν εργάζεστε ως σερβιτόρα σε ένα μπαρ. Οι δύο κύριες ανησυχίες του είναι: να εξυπηρετήσει τους πελάτες του πολύ καλά και να αντιπροσωπεύει θετικά το μπαρ όπου εργάζεται. Ίσως να είσαστε νευρικοί στην αρχή, αλλά η εμπειρία δημιουργεί εμπιστοσύνη. Η εφαρμογή ορισμένων από αυτές τις συμβουλές μπορεί να σας βοηθήσει να γίνετε έμπειρος και σίγουρος σερβιτόρος.
Οδηγίες
-
Πάντα κρατάτε ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας - αληθινό. Ακόμη και κάποιος που έχει μερικά ποτά μπορεί να αντιλαμβάνεται ψευδαισθήσεις, και αυτό μπορεί να αποθαρρύνει την πελατεία.Η καλύτερη σερβιτόρα είναι ότι είναι ωραίο να καλέσετε, οπότε διατηρήστε ένα υψηλό πνεύμα στάση και αυτό το μεγάλο χαμόγελο στο πρόσωπό σας όπως εσείς εργάζεστε.
-
Να είστε σίγουροι. Εάν είστε άνετοι, οι πελάτες θα είναι επίσης καλά. Η εμπιστοσύνη έρχεται φυσικά καθώς βελτιώνετε την απασχόληση. Τέλεια αποτελεσματικότητα ως σερβιτόρα και να γνωρίζετε τα ποτά που σερβίρει το μπαρ, ώστε να μπορείτε εύκολα να ενημερώνετε τους πελάτες σας όταν έχουν ερωτήσεις ή δεν γνωρίζουν τι να παραγγείλουν.
-
Φροντίστε τις ανάγκες των πελατών πριν σας ζητήσουν. Η προσοχή σε όσους εξυπηρετείτε και η πρόβλεψη των αναγκών σας - όπως η πλήρωση ενός άδειου ποτηριού ή η τοποθέτηση του λογαριασμού μόλις τελειώσει - είναι μέρος του τρόπου με τον οποίο έχετε πετυχημένη πελατεία.
-
Να είστε πάντα αισιόδοξοι. Εάν ο πελάτης κάνει αρνητικό σχόλιο, απαντήστε με κάτι θετικό. Για παράδειγμα, αν λέει ότι η κίνηση είναι τρομερή, πείτε ότι μάθατε ότι ένα λεωφορείο θα γίνει μπροστά από το μπαρ. Ενθαρρύνετε τους πελάτες σας - μην τροφοδοτείτε τις αρνητικότητες τους.
-
Αναπτύξτε μια θετική σχέση με τους συναδέλφους σας. Εάν είστε φιλικοί με το προσωπικό που εργάζεται στον πάγκο, όλα θα είναι ομαλότερα όταν εξυπηρετούν τους πελάτες σας. Ωστόσο, αν δεν σας αρέσουν, μπορεί να χρειαστεί χρόνος για να παραδώσετε τις παραγγελίες σας, πράγμα που σημαίνει ότι οι πελάτες σας θα περιμένουν περισσότερα.
-
Λάβετε επαφή με τους πελάτες σας - κυριολεκτικά. Μια μελέτη του 1998 του Πανεπιστημίου Cornell διαπίστωσε ότι οι πελάτες που είχαν μια σύντομη επαφή με τις σερβιτόρες τους - ή κάθε κουδούνισμα που διήρκεσε έως και τέσσερα δευτερόλεπτα - αισθάνθηκαν πολύ πιο φιλικοί και το έδειξαν αφήνοντας μεγαλύτερες συμβουλές σε αντίθεση με εκείνες που δεν είχαν καμία επαφή. Η εμφάνιση της προσοχής με αυτόν τον τρόπο κάνει τους πελάτες να αισθάνονται αγαπημένοι και πιο συνδεδεμένοι με εσάς ως σερβιτόρα τους.