Περιεχόμενο
Η δημιουργία τούρτας γενεθλίων για 150 άτομα δεν είναι εύκολη, αλλά με τη σωστή προετοιμασία, όλοι οι επισκέπτες θα έχουν το κέικ τους και θα είστε χαλαροί. Το πρόβλημα με την κατασκευή ενός κέικ για τόσους πολλούς είναι πραγματικά μια μαθηματική εξίσωση και έχει μια σειρά μεταβλητών: το μέγεθος των φετών, το σχήμα και το ύψος του κέικ. Αφού σκεφτείτε όλα αυτά, ξεκινήστε τη δουλειά.
Βήμα 1
Αποφασίστε το μέγεθος της τούρτας που θέλετε. Τυπικές μερίδες με πλάτος 5 cm, βάθος 5 cm και ύψος 10 cm. Για να φτιάξετε ένα κέικ ύψους 10 cm, θα πρέπει να φτιάξετε δύο στρώσεις.
Βήμα 2
Δείτε το μέγεθος της κατσαρόλας, μπορείτε να υπολογίσετε την κατά προσέγγιση ποσότητα κτύπημα κέικ που χρειάζεστε και τον αριθμό των μερίδων που θα κάνετε ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή σας συνιστά σχήμα τετραγωνικού 25 cm και θέλετε να χρησιμοποιήσετε σχήμα 50 cm, θα πρέπει να διπλασιάσετε τα συστατικά της συνταγής. Ένα τετραγωνικό σχήμα 50 cm θα αποφέρει περίπου 100 μερίδες.
Βήμα 3
Επιλέξτε ανάμεσα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο κέικ. Για να έχετε καλά οπτικά αποτελέσματα, φτιάξτε ένα στρώμα κέικ, καθώς είναι πιο ελκυστικό από ένα επίπεδο κέικ. Για παράδειγμα, ένα τετράγωνο τετράγωνο κέικ για 150 άτομα μπορεί να έχει βάση 50 x 50 cm, πλάτος 30 x 30 cm και ύψος 20 x 25 cm. Μην ξεχνάτε ότι κάθε στρώμα είναι διπλό. Τα στρογγυλά κέικ αποδίδουν λιγότερο από τα τετράγωνα. Εάν πρόκειται να φτιάξετε ένα στρώμα γύρω του, θα πρέπει να έχει διάμετρο 15 cm για να αντισταθμιστεί η κακή απόδοση.
Βήμα 4
Ψήστε τα κέικ. Πάρτε μια ολόκληρη μέρα για να το κάνετε. Κάντε τα μεγαλύτερα πρώτα και ανακατέψτε την κατάλληλη ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή σας για τα μεγαλύτερα σχήματα. Ψήστε σύμφωνα με το χρόνο που υποδεικνύεται από τη συνταγή. Τα επόμενα επίπεδα θα πρέπει να ψηθούν σε μικρότερο χρονικό διάστημα, αναμειγνύοντας το κέικ κέικ.
Βήμα 5
Ψύξτε το κέικ. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο κέικ ως βάση. Προετοιμάστε το κερασάκι ή το κερασάκι πολλαπλασιάζοντας τις απαιτούμενες ποσότητες συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή σας. Τοποθετήστε μια μεγάλη ποσότητα γλάσο πάνω από ένα από τα βασικά κέικ, εξομαλύνοντας με τη σπάτουλα. Τοποθετήστε προσεκτικά τη δεύτερη βάση πάνω.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το μικρότερο κέικ ή το μεσαίο στρώμα. στη συνέχεια τοποθετήστε το μεσαίο κέικ στην κορυφή, προσθέστε το γέμισμα και τοποθετήστε το δεύτερο μεσαίο κέικ στην κορυφή. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα μικρότερα στρώματα.
Βήμα 7
Καλύψτε όλα τα κέικ και διακοσμήστε όπως θέλετε. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, κόψτε από πάνω προς τα κάτω.