Πώς να κάνετε κονσέρβες γαρίδες

Βίντεο: Μάθε πώς καθαρίζονται και ψήνονται οι γαρίδες από τον Λευτέρη Λαζάρου | Lidl Cyprus

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Τι χρειάζεστε

Αυτό είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για το καλοκαίρι (ή οποτεδήποτε) που είναι αρκετά απλό να το κάνουμε. Η μητέρα μου μου δίδαξε αυτή τη συνταγή και μας άρεσε να την χρησιμοποιούμε για υπαίθρια μπάρμπεκιου και πάρτι. Απλά θυμηθείτε ότι χρειάζεστε περίπου 24 ώρες για να κρυώσετε μετά την προετοιμασία για να επιτρέψετε στις γαρίδες να είναι "κονσερβοποιημένες" για πραγματικές. Τα παρακάτω βήματα θα σας διδάξουν αυτή τη διαδικασία και θα δείξουν έναν εύκολο τρόπο να κάνετε αυτή τη συνταγή ένα όμορφο δώρο για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Οδηγίες

Οι γεμιστές γαρίδες είναι ένα καλό δώρο για την οικογένεια (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Γνωρίστε ότι μπορείτε να βρείτε γαρίδες "εύκολο στη φλούδα" στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Εάν δεν το βρείτε, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις φρέσκες γαρίδες στο κέλυφος. Η εύκολη αποφλοίωση αφήνει τα πάντα πιο γρήγορα. Βράστε τη γαρίδα (στο δέρμα) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό με κοτσάνια σέλινου και μια χούφτα καρυκεύματα για κονσερβοποίηση. Αφήστε το να βράσει μόνο μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ, περίπου τρία με πέντε λεπτά. Σε αυτό το σημείο, συνήθως επιπλέουν στην κορυφή. Μην το υπερσκελίζετε, καθώς αυτό θα κάνει την γαρίδα σας επώδυνη. Αποστραγγίστε το νερό καλά και πλύνετε με κρύο νερό για να μην τους συνεχίσετε να μαγειρεύετε.
Ξεφλουδίστε τη γαρίδα αφού κρυώσει. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο, τοποθετήστε ένα στρώμα γαρίδας, ένα στρώμα φύλλων δάφνης (περίπου πέντε) και ένα στρώμα από λεπτές φέτες λευκού κρεμμυδιού. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι γαρίδες.
Κάντε μια σάλτσα με τα άλλα συστατικά: ελαιόλαδο, ξύδι εστραγκόν, αλάτι, ξηρή μουστάρδα, ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού (για γεύση) και πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε καλά και προσαρμόστε την προσωπική σας γεύση. Ρίξτε το μίγμα γαρίδας. Εάν οι γαρίδες είναι μεγαλύτερες από το κανονικό και χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα, απλά κάντε περισσότερα. Και πάλι, προσαρμόστε πάντα τη γεύση σας και βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες καλύπτονται καλά με τη σάλτσα όταν σφραγίζετε το πλαστικό δοχείο αποθήκευσης.
Κλείστε καλά το πλαστικό δοχείο, ανακινήστε (γυρίστε ανάποδα και πάνω) και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Θυμηθείτε να γυρίσετε το δοχείο ανάποδα και να ανακινήσετε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης για να αναμίξετε όλες τις γεύσεις. Μπορείτε να δοκιμάσετε μετά από μερικές ώρες για να δείτε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλάτι. Είναι εντάξει να μείνετε γευστικός μόνο για να πάρετε τη σωστή γεύση.
Σερβίρετε παγωτό με οδοντογλυφίδες σε ένα μπολ. Μερικοί άνθρωποι τους αρέσει επίσης να τους τρώνε με μπισκότο αλμυρού νερού. Μην ξεχάσετε να φάτε και τα κρεμμύδια.