Περιεχόμενο
Η ζαχαρωτή φλούδα λεμονιού αποκαλείται επίσης κρυσταλλική. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, αλλά χρειάζεστε περίπου μία ώρα για να κρυσταλλωθούν πλήρως τα κοχύλια. Λεμόνι φλούδες με ζάχαρη είναι ένα υπέροχο γαρνιτούρα για τις κορυφές κέικ ή μπισκότα. Πολλά εστιατόρια τα χρησιμοποιούν επίσης ως ειδικά κοκτέιλ, όπως το λεμόνι μαρτίνι.
Οδηγίες
-
Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε σε λεπτές φέτες, και στη συνέχεια αφαιρέστε τον πολτό με κοφτερό μαχαίρι. Με το μαχαίρι βουτύρου, ξύστε το λευκό στρώμα της φλούδας. Είναι πικρή και πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς.
-
Βράζετε το νερό στο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις φλούδες λεμονιού και αφήστε τις στο νερό για 5 λεπτά.
-
Αφαιρέστε τις φλούδες από το τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη στο νερό. Φέρτε το μείγμα πίσω στο σημείο βρασμού.
-
Επιστρέψτε το φλούδα λεμονιού στο νερό όταν αρχίσει να βράζει πάλι και αφήστε το να μαγειρέψει μέχρι να είναι σαφές, περίπου 10 με 15 λεπτά.
-
Αποστραγγίστε τις φλούδες λεμονιού και τις στεγνώστε πριν χρησιμοποιήσετε. Αν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε το υγρό και να το χρησιμοποιήσετε ως χυμό λεμονιού για άλλες συνταγές.
Τι χρειάζεστε
- 1 λεμόνι
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- Pan
- Ξαφνικό μαχαίρι
- Κουτάλι
- Μαχαίρι από βούτυρο