Πώς να κάνει το σκόρδο καβούρι στον ατμό

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Το γλυκό καβουροειδές κρέας είναι αρκετά ευέλικτο για να ταιριάζει σε κάθε κουζίνα, στυλ ή καρυκεύματα. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν διακριτά συστατικά, άλλοι συγκαλύπτουν τη γλυκιά γεύση του καβουριού, το χρησιμοποιούν ως συμπλήρωμα από φρέσκα βότανα, πιπέρι, εξωτικά καρυκεύματα ή πικάντικη σκόρδο. Το φρέσκο ​​ή ψημένο σκόρδο μπορεί να ατμοποιηθεί με τα καβούρια, αρωμάτας το κρέας με τη γεύση και το άρωμά του.

Οδηγίες

Τα καβούρια έχουν απίστευτη γεύση όταν ατμοποιούνται με σκόρδο (Kim Carson / Photodisc / Getty Images)

1. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Σκοτώστε τα βραστά καβούρια για τέσσερα λεπτά, στραγγίστε και δροσερίστε. Βάλτε τα καβούρια εναλλάξ σε ένα κώμα, τοποθετώντας τα μέσα στην κατάψυξη για 15 έως 20 λεπτά.

2. Κόψτε τα κατεψυγμένα ή προψημένα καβούρια σε μισά ή τεταρτημόρια με μεγάλο μαχαίρι ή μαχαίρι. Αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.

3. Ζυμώνουμε το φρέσκο ​​ή φρυγμένο σκόρδο μετατρέποντας σε μια πάστα με το μαχαίρι. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλατιού, αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη της σωστής υφής.

4. Με το μαχαίρι, σπάστε τα νύχια και τα μεγαλύτερα πόδια του καβουριού. Τρίψτε την περικοπή και τις ρωγμές με το σκόρδο και μετά απλώστε το υπόλοιπο εξίσου στις άλλες επιφάνειες του καβουριού.

   
   

5. Βάλτε τα καβούρια σε προθερμασμένο ατμό και κάλυμμα. Ατμός για περίπου 15 λεπτά ή περισσότερο εάν είναι πολύ μεγάλο. Για να ελέγξετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε ένα παχύ πόδι από το τηγάνι και ανοίξτε το. Αν είναι λευκό, αντί για ημιδιαφανές, τα καβούρια είναι έτοιμα.

6. Σερβίρετε ζεστό, με διαυγές βούτυρο ή ασιατική σάλτσα.

Πώς

• Προσθέστε ασιατική αφή στο πιάτο που περιέχει κρεμμύδια ή σχοινόπρασο, φρέσκο ​​τζίντζερ, σησαμέλαιο και ξίδι από κρασί από ρύζι σε κτύπημα.
• Άλλα βότανα και μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στον ατμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και το λευκό κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ως υγρό για τον ατμό.
• Προγεμισμένα πόδια καβούρι μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα καβούρια. Βάλτε ατμό σε ατμό για 10 λεπτά, αντί για 15.

Ανακοίνωση

• Τα καβούρια είναι πολύ αποσυνθετικά και πρέπει να διατηρούνται ψύχρα μέχρι να χρησιμοποιηθούν. Τα ακατέργαστα καβούρια πρέπει να είναι πάντα ζωντανά. Όταν πεθαίνουν, καταστρέφονται εύκολα και μπορεί να είναι ακατάλληλα για κατανάλωση.

Τι χρειάζεστε

• Καβούρια
• Μεγάλο δοχείο
• Νερό
• Μεγάλο μαχαίρι ή μαχαίρι
• 2 έως 10 σκελίδες σκόρδο, φρέσκα ή ψημένα
• Αλάτι
• Ατμός