Περιεχόμενο
Τα κρεμμύδια ανήκουν στην οικογένεια Allium stipatatum. Αυτό το λαχανικό είναι εγγενές στη Μέση Ανατολή και την Ασία και καλλιεργείται για πάνω από 5.000 χρόνια λόγω της γαστρονομικής του αξίας ως αιγυπτιακού νομίσματος και ως πνευματικό δώρο για νεκρούς βασιλιάδες. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιήθηκαν επίσης στην αρχαιότητα από Έλληνες, Ρωμαίους και Ινδούς λόγω των φαρμακευτικών τους ιδιοτήτων. Τα φυτρωμένα είναι ακόμη καλύτερα να τρώνε.
Κρεμμύδια με λάχανα
Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση του κρεμμυδιού είναι περίπου 0 ° C, από 4 ° C αρχίζουν να παράγουν λαχανάκια. Τα φυτρωμένα κρεμμύδια είναι απόλυτα χρησιμοποιήσιμα και ακόμη και τα λάχανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Τα κρεμμύδια που παράγουν βλαστάρια χάνουν μέρος της απότομης γεύσης και παύουν να γεύονται τόσο ισχυρά όσο τα μη βλαστημένα κρεμμύδια. Ο σχηματισμός βλαστών δείχνει μόνο μια μεγαλύτερη ηλικία των λαχανικών και όχι ένα σημάδι φθοράς ή φθοράς.
Χρησιμοποιώντας τα λάχανα
Τα λάχανα που παράγονται μπορούν να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σούπες ή ως γαρνιτούρες. Για να αφαιρέσετε το βλαστάρι, κόψτε το κρεμμύδι κατά μήκος στη μέση και τραβήξτε το έξω. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το κρεμμύδι σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό, με τη ρίζα στραμμένη προς τα κάτω για περαιτέρω τόνωση της βλάστησης. Κόψτε τα λάχανα συνεχώς καθώς μεγαλώνουν και τα χρησιμοποιείτε σε φρέσκες σαλάτες. Σε αντίθεση με τη βλάστηση των βλαστών, τα κρεμμύδια με βρεγμένο βολβό δείχνουν φθορά και φθορά.
Αποθήκευση του κρεμμυδιού
Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από θερμότητα και έκθεση στο φως. Το λαχανικό δεν απαιτεί ψύξη, εκτός εάν είναι μια ποικιλία από πράσινα κρεμμύδια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα διάτρητο δοχείο αποθήκευσης ως συρμάτινο καλάθι, καθώς αυτό επιτρέπει μέγιστο εξαερισμό αέρα. Τα κίτρινα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν καλά για έως και ένα μήνα υπό ιδανικές συνθήκες.Οι λευκές και γλυκές ποικιλίες έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Τα κρεμμύδια stipatatum παραμένουν καλά για περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο. Κρατήστε τα κρεμμύδια μακριά από πατάτες, καθώς απορροφούν αέριο αιθυλένιο και υγρασία από αυτά προκαλώντας την επιδείνωση.
Καλλιέργεια κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται καλύτερα σε εδάφη και κρεβάτια πλούσια σε φώσφορο ύψους 10 cm και πλάτους 50 cm. Εφαρμόστε ένα λίπασμα 10-20-10 σε βάθος 5 έως 7 cm από το έδαφος, πριν από τη φύτευση. Φυτέψτε τα φυτά σε βάθος περίπου 3 cm και 10 cm μεταξύ των φυτών και τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης. Όταν οι κορώνες αρχίσουν να πέφτουν, οι βολβοί θα είναι ώριμοι και έτοιμοι για συγκομιδή.