Περιεχόμενο
Το Saccharomyces cerevisiae είναι ένας μονοκύτταρος μύκητας γνωστός ως ζύμη. Αυτό το είδος μαγιάς χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού και είναι επίσης σημαντικό στη βιομηχανία μπύρας. Ωστόσο, έχει μοναδικά χαρακτηριστικά που το καθιστούν επίσης ιδανικό για τη μελέτη της βλάβης και της επισκευής του DNA. Ο κύκλος ζωής του είναι διαφορετικός από αυτόν πολλών άλλων τύπων ζυμών και περιλαμβάνει τόσο την σεξουαλική όσο και τη σεξουαλική αναπαραγωγή.
Τύποι κυττάρων
Το Saccharomycles cerevisiae μπορεί να υπάρχει ως απλοειδές κύτταρο, το οποίο περιέχει το ήμισυ του κανονικού αριθμού χρωμοσωμάτων (στην περίπτωση αυτή, το απλοειδές κύτταρο περιέχει 17 χρωμοσώματα). Δύο απλοειδή κύτταρα μπορούν να ενώνονται για να σχηματίσουν διπλοειδή κύτταρα. Ο τρίτος τύπος κυττάρου, γνωστός ως αηδία ή σπόριο, σχηματίζεται από τη διαδικασία της μείωσης.
Πολλαπλασιασμός
Το Saccharomyces cerevisiae αναπαράγεται μέσω μιας ασεξουαλικής διαδικασίας γνωστής ως εκκολαπτόμενος. Κατά τη διάρκεια της εκκόλαψης, το απλοειδές κύτταρο «μητέρα» μπορεί να παράγει δύο μικρότερα κύτταρα που θα πρέπει να αναπτυχθούν πριν μπορέσουν να βλαστήσουν. Αυτός ο πολλαπλασιασμός κυττάρων ή εκκόλαψη δεν θα συμβεί εάν δεν υπάρχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά ή εάν υπάρχουν άλλα κύτταρα ζύμης για ζευγάρωμα.
Ζευγάρωμα
Το Saccharomyces cerevisiae υπάρχει ως δύο τύποι απλοειδών κυττάρων: α και α. Αυτοί οι δύο τύποι κυττάρων συνδυάζονται για να σχηματίσουν ένα διπλοειδές κύτταρο με έναν πυρήνα. Για να προωθηθεί η συσχέτιση, κάθε κύτταρο παράγει φερομόνες που σταματούν τη διαδικασία εκκόλαψης και αναστέλλουν την ανάπτυξη των κυττάρων, διασφαλίζοντας ότι κάθε κύτταρο έχει μόνο ένα αντίγραφο κάθε χρωμοσώματος και έχει ως αποτέλεσμα το διπλοειδές προϊόν ζευγαρώματος.
Σποριοποίηση και μύωση
Το Meiosis είναι μια διαδικασία σεξουαλικής αναπαραγωγής στην οποία ένα κύτταρο χωρίζεται σε τέσσερα, το καθένα γνωστό ως σπόριο. Τα διπλοειδή κύτταρα που σχηματίζονται από το ζευγάρωμα μπορούν να υποστούν μύωση όταν χρειάζονται άζωτο και άνθρακα. Τα τέσσερα σπόρια συγκρατούνται από τον αηδιαστικό τοίχο. Όταν ο τοίχος συρρικνώνεται, απελευθερώνονται μεμονωμένα σπόρια ή απλοειδή κύτταρα.
Βλάστηση
Η βλάστηση είναι η διαδικασία κατά την οποία ένα αδρανές ή αδιαίρετο σπόρο αρχίζει να αναπτύσσεται. Η βλάστηση ξεκινά όταν υπάρχει αφθονία θρεπτικών συστατικών. Όταν τα σπόρια μεγαλώνουν, μπορούν να ξεκινήσουν τη διαδικασία ζευγαρώματος ή εκκόλαψης, ανάλογα μόνο με περιβαλλοντικούς παράγοντες.