Περιεχόμενο
- Κάλυμμα
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Βήμα 4
- Χρησιμοποιώντας το κερασάκι
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Γάλα γλυκό
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Βήμα 4
- Βήμα 5
Το συμπυκνωμένο γάλα είναι αγελαδινό γάλα από το οποίο αφαιρέθηκε το νερό και στη συνέχεια προστέθηκε με ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό, πολύ κρεμώδες, παχύ προϊόν, σχεδόν σαν πουτίγκα. Συμπυκνωμένο γάλα διατίθεται σε δοχεία και μεγάλους σωλήνες που μοιάζουν με οδοντόκρεμα. Τα πακέτα, εάν είναι κλειστά, μπορούν να διαρκέσουν για χρόνια. Μάγειρες από όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για επιδόρπια και γλυκά. Η παραγωγή πλούσιου καραμέλας με συμπυκνωμένο γάλα είναι νόστιμο και εύκολο.
Κάλυμμα
Βήμα 1
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο τηγάνι εκτός από τη βανίλια.
Βήμα 2
Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Σβήστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα για τρία έως πέντε λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βανίλια. Η προσθήκη βανίλιας μετά το μαγείρεμα αποτρέπει την εξάτμιση μέρους της γεύσης της.
Χρησιμοποιώντας το κερασάκι
Βήμα 1
Απλώστε το δροσερό κερασάκι σε ψωμιά όπως ψωμί μπανάνας ή κολοκυθάκια.
Βήμα 2
Αφήστε το κερασάκι να κρυώσει για μία ώρα και μετά χτυπήστε με ηλεκτρικό μίξερ. Η ενσωμάτωση του αέρα δημιουργεί μια ελαφρύτερη υφή που είναι ιδανική για ένα στρώμα κέικ ή καπλαμά. Τα κέικ μπαχαρικών, τα καρότα, οι μπανάνες και οι ξηροί καρποί είναι πολύ νόστιμα με γλάσο καραμέλας.
Βήμα 3
Τόσο οι κτυπημένες όσο και οι κανονικές εκδόσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα για cupcakes.
Γάλα γλυκό
Βήμα 1
Κάντε μια απλή - αλλά αργή - έκδοση της κάλυψης που ο Ισπανός αποκαλεί "Dulce de Leche". Αφαιρέστε την ετικέτα από ένα δοχείο και τοποθετήστε την κλειστή για να βράσει απαλά στο νερό.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε για περίπου τρεις ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βγαίνει από το δοχείο ή ότι το δοχείο θα εκραγεί.
Βήμα 3
Ανοίξτε το κουτί για να απολαύσετε ένα κρεμώδες κάλυμμα καραμέλας.
Βήμα 4
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το καραμέλα στην κατσαρόλα σας. Αφαιρέστε την ετικέτα από ένα ή περισσότερα δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος. Τοποθετήστε τα δοχεία στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και καλύψτε πλήρως με νερό.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, με τηγάνι καλά καλυμμένη, για περίπου οκτώ ώρες. Καλά να περάσεις!