Περιεχόμενο
Ο καθορισμός μιας τιμής για την τροφοδοσία μπορεί να αποτελέσει πρόκληση. Θέλετε η τιμή να είναι αρκετά χαμηλή ώστε να προσελκύσει τον πελάτη, αλλά αρκετά υψηλή ώστε να έχετε αξιοπρεπή κέρδη. Ο υπολογισμός της ιδανικής τιμής είναι σχεδόν μια τέχνη, αλλά όσο περνάει ο καιρός, θα είναι καλύτερα να καθορίσετε το πραγματικό κόστος για την εκδήλωση. Για να ξεκινήσετε, χρησιμοποιήστε έναν απλό τύπο που καλύπτει τα βασικά στοιχεία και δίνει στον πελάτη τον κατάλληλο προϋπολογισμό και για τα δύο.
Οδηγίες
-
Ρωτήστε για τις λεπτομέρειες του κόμματος. Πρέπει να ξέρετε πόσοι άνθρωποι θα είναι παρόντες, ποια είδη φαγητού ο πελάτης θέλει να ετοιμάσετε και πόσο χρόνο θα διαρκέσει το κόμμα. Όλες αυτές οι πληροφορίες θα επηρεάσουν το κόστος των υπηρεσιών σας.
-
Εκτιμήστε το κόστος αγοράς του φαγητού. Περιλάβετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το γεύμα. Ο χονδρέμπορος τροφίμων συμβάλλει στη μείωση του κόστους. Όσο περισσότεροι άνθρωποι αναμένει ο πελάτης να παρευρεθεί στο πάρτι, τόσο υψηλότερο είναι το κόστος των τροφίμων.
-
Σκεφτείτε το κόστος της εργασίας. Αυτό περιλαμβάνει την εργασία σας και το έργο οποιουδήποτε προσώπου προσλαμβάνεται πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το πάρτι.
-
Αποκτήστε τιμές για μεγάλο εξοπλισμό που μπορεί να χρειαστεί να νοικιάσετε. Αν η επιχείρησή σας εξακολουθεί να μην διαθέτει πιάτα ή κάποιο εξοπλισμό για να φτιάξετε τα τρόφιμα, θα πρέπει να τα νοικιάσετε και να συμπεριλάβετε το κόστος στην εκτίμησή σας.
-
Υπολογίστε τα γενικά έξοδα σας. Αυτό περιλαμβάνει το κόστος της διαφήμισής σας, την ενοικίαση χώρου, την κατανάλωση καυσίμων για την παράδοση και άλλα. Για να καθορίσετε το ποσό για μια εκτίμηση, διαιρέστε το σύνολο από τον αριθμό των εργασιών εστίασης που αναμένετε να πραγματοποιήσετε κάθε μήνα.
-
Προσθέστε όλα αυτά τα έξοδα. Το αποτέλεσμα θα είναι το ποσό που πρέπει να ισορροπήσετε.
-
Αυξήστε το ποσό για να συμπεριλάβετε ένα εύλογο κέρδος. Ένα επιπλέον 30 με 50 τοις εκατό θα αποφέρει ένα καλό κέρδος για την εταιρεία σας.
Πώς
- Η πρώτη σας προσφορά θα πρέπει να είναι υψηλή εάν ο πελάτης θέλει να διαπραγματευτεί. Αν ξεκινήσετε με το χαμηλότερο δυνατό κόστος, οι διαπραγματεύσεις μπορούν να φάνε το κέρδος σας.
- Σκεφθείτε να λάβετε χαμηλότερο περιθώριο κέρδους σε μια θέση εργασίας που θα φέρει έναν τακτικό πελάτη. Για παράδειγμα, η παροχή catering σε μηνιαία σύσκεψη πωλήσεων για έναν εταιρικό πελάτη είναι μια κανονική δουλειά, σε αντίθεση με ένα γάμο.