Περιεχόμενο
Το μπρόκολο που αγοράζεται από τα μανάβικα μπορεί να είναι ακριβό και όχι τόσο καλό όσο το μπρόκολο που καλλιεργείται στο σπίτι και φρεσκοκομμένο. Αυτό το λαχανικό είναι υγιές και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Η φύτευση μπρόκολου είναι μέρος της μάχης. Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πότε και πώς να το συλλέγουμε. Εάν περιμένετε πολύ καιρό, το μπρόκολο θα εξαφανιστεί, καθώς τα κεφάλια του μπρόκολου θα γίνουν σπόροι. Ο χρόνος συγκομιδής ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία που καλλιεργείται.
Βήμα 1
Επιθεωρήστε τις κεφαλές μπρόκολου. Ένας τρόπος για να μάθετε αν το μπρόκολο είναι έτοιμο για συγκομιδή είναι εάν το κεφάλι είναι σταθερό και δυνατό. Αποτελούνται από μικρά βρώσιμα λουλούδια και πρέπει να πιέζονται μεταξύ τους. Εξετάστε τα florets έξω από την κεφαλή του μπρόκολου. Εάν τα μεμονωμένα μπουμπούκια έχουν το μέγεθος μιας κεφαλής, θα είναι έτοιμα για συγκομιδή. Μετρήστε το κεφάλι. Οι περισσότερες κεφαλές μπρόκολου έχουν πλάτος 10 έως 18 cm.
Βήμα 2
Εξετάστε το χρώμα των λουλουδιών. Εάν είναι σκούρο πράσινο, είναι έτοιμα. Εάν ορισμένοι έχουν μια κίτρινη ένδειξη, αυτό σημαίνει ότι το κεφάλι πρόκειται να εξαφανιστεί. Αυτά τα κεφάλια πρέπει να μαζευτούν αμέσως.
Βήμα 3
Κόψτε την κεφαλή του μπρόκολου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην κόβετε ακριβώς κάτω από τα florets, μετράτε έως και 12 cm κάτω από το κεφάλι. Κάντε μια γρήγορη περικοπή. Μην το βλέπετε, καθώς αυτό βλάπτει το φυτό και μπορεί να προκαλέσει ασθένεια. Τα στελέχη του μπρόκολου κόβονται μακρά για να ενθαρρύνουν τα πλαϊνά βλαστάρια να αναπτυχθούν σε καλό μέγεθος.